ささみときのこのバター蒸し

きのこだけでも充分美味しいんですけど、今日はささみも入れてみました。バターを使うので、超ヘルシー料理では無いですけど、ささみときのこなのでまあまあヘルシーです。＾＾

★鶏のささみは、一口大の薄い削ぎ切りにして多めに塩コショーをしておきます。
★きのこは、何でも良いです。今日は、えのきと椎茸です。たくさんの種類を入れれば豪華です。＾＾
★小さめのフライパンにきのこの半分量を敷きます。
★その上にささみを乗っけて、残りのきのこを入れます。
★バター大さじ１・麺つゆ（2倍濃縮）大さじ３を入れます。普通の醤油でもだいじょうぶですが、麺つゆのほうがだしが効いてるので美味しいと思います。（ささみ２枚・えのき２パックの場合）
★アルミホイルで落し蓋をして、その上からフライパンの蓋をします。
★弱火で５分～１０分くらい蒸し煮します。ささみに火が通ればＯＫです。焦がさないように気をつけて様子を見ながら蒸し煮してくださいね。

アルミホイルに一人分づつ包んでホイル焼きにしてもＧｏｏｄですよ。我が家では面倒なので一気にフライパン調理なのですけどね。(^^ゞ

ホイップクリーム

クリスマスケーキを作っていて思い出したのですが、生クリームをホイップしたときに、もう少しだけ硬く！って思ってホイップし続けていると、急に柔らかい状態に戻ってしまった事ってありませんか？
そんな時は、生クリームを少し追加してもう一度ホイップすると硬い状態に戻りますよ。
少し残しておくってのが忘れがちだしなかなかできないのですけど、トッピング用の硬めのクリームを作りたいときには、もしもの時のために少しだけ残しておきましょう。
すんなり硬めのホイップができた時には、コーヒーにでも入れて使うという事で。(^^ゞ

メリークリスマス♪

下手ながら、クリスマスケーキはいつも手作りします。

メガマーガリンを入手したかったのですが、なかなか手配ができずにクリスマスになってしまいました。なので、膨らみが今ひとつなスポンジですが、「硬いのがいい」って言ってくれる子供たちに感謝しながら毎年懲りずに作ってます（笑）。今年は、少し前にクリスマスケーキ用の飾り（チョコレート製）をいただいたので、ちょっと見は、買ったケーキに見えるかな？と思うのですがどうでしょうか？まあ、良く見れば、クリームもぐちょぐちょ塗りですけどね。(^_^;)
２０センチ型で焼いた大きめケーキでしたけど、すでに完食です。作るのは時間がかかるけど、食べるのはあっという間です。

今日のケーキは、レシピとかは何も無い普通のショートケーキなので、また何か違うトッピングなどのケーキを焼いたときにクッキングのカテゴリーで書こうと思います。＾＾

アイス＆チョコ

わたしの好きなものは、なんといってもチョコだと思われます。チョコレートを食べると幸せな気分になりますもん。＾＾そして次がアイスクリーム。これも幸せ太りになります（笑）。
チョコは板チョコが一番ですけど、チョココーティング部門（？勝手に命名）では、キットカットが好きなんですよ。
と、前振りが長くなりましたが、今日、そのキットカットがジャイアントコーン状のアイスに刺さったのを発見！！コンビニだったせいか、ものすごく高かったけど、無視はできずに購入しましたとも。で、食べたんですけど、、、硬い！！硬すぎ！！せっかくのキットカットがキットカットじゃ無くなってる感じ。(^_^;)　キットカットは、冷やし過ぎたらＮＧですわ。

あん入り白玉団子

白玉の中にあんこを入れました。いろんな食べ方ができるし、夏でも冬でもＯＫです。

★あんこは、水気の無い市販の練り餡が一番手軽です。缶詰のあんこの場合は、価格は安いですが水気が多いので、一度鍋に移してトロ火で焦がさないように煮詰め、冷ましておきます。
★白玉粉を練ります。水は、袋に書いてある水分の量よりも少なめに入れて、まとまらないようなら少しづつ足していきます。普通に白玉を作る場合よりも固めにします。柔らかくなってしまうとあんこを包めないので普通の白玉にするしかなくなります（笑）。
★湯を沸かしておきます。
★練った白玉粉は適当な個数に分け、餃子の皮のように丸く伸ばしてあんこを包みます。形も餃子のようにするのが一番簡単です。
★沸騰した熱湯に入れて茹で、浮いてきたらもう1分ほど茹でてできあがりです。
★冬には、きな粉などをまぶして温かいうちに食べるのが良いと思います。
夏には、氷の入った冷水に取って、冷やして食べてもＯＫです。

白玉にあんこをかけて食べてもいっしょですが（笑）、ちょっとだけ子供のおやつ向きになってるんじゃないでしょうか？(^_^;)

味噌こんにゃく

私のダイエット食？の定番です。＾＾

★味噌大さじ２・みりん大さじ２・砂糖大さじ１・顆粒だし少々でタレを作ります。全部を混ぜたあと火にかけて、好みのトロミになるまで煮詰めます。
★こんにゃくは、一度熱湯をかけるか空炒りして臭みを抜いてから、昆布だしで茹でます。
★温まったら、器に盛り味噌ダレをかけて出来上がりです。

お味噌は、好みでゆず味噌や木の芽味噌でも良いですよ。味噌ダレに炒めたミンチを混ぜれば子供も良く食べます。＾＾

鶏肉のミートボール

ミートボールは、合挽き肉よりも鶏肉のほうがふっくらできるような気がするので、我が家ではいつも鶏のミンチを使います。でも、鶏のミンチって、合挽きのようにたくさんの量のパックが売って無いのが悩みの種なんですけどね。

★パン粉半カップ～１カップに牛乳または水を大さじ１～２を入れて混ぜ、少し柔らかくなったら、卵を１個加えて、もう一度混ぜておきます。パン粉ではなくで生の食パンをフードカッターでパン粉状して使用すると、かなりふわふわのミートボールができますよ。その場合は、牛乳や水は入れなくてもだいじょうぶです。
★玉ねぎ半分をみじん切りにして、水分を少しだけ絞って入れます。
★鶏のミンチ３００ｇと、生姜汁を大さじ１～２（好みで）・塩コショー少々を入れ、手でこねるように混ぜます。
★鍋にタレを作り沸騰させておきます。タレは、だし汁７・醤油１・みりん１・砂糖１くらいの割合で作ります。煮込むので、量は多めに作り、味は少し薄いかな？くらいの感じがいいかと思います。
★混ぜたミンチを好みの大きさにまるめて、フライパンでコロコロと転がすように焼きます。
★表面に焼き色が付いたら、タレの中に入れて煮込みます。
★肉に火が通ってふっくらしてきたら、タレの味を確認し、いいようなら片栗粉でトロミをつけて出来上がりです。

最後に酢を加えてもさっぱりして美味しいミートボールができますよ。
レタスやサラダ菜を千切りにして下に敷いて、巣ごもり風にして一緒に食べると、野菜もいっぱい食べられます。＾＾

牡蠣ごはん

牡蠣の季節ですねぇ♪牡蠣、家族みんなが大好きです。ついつい一番大好物の牡蠣フライをする事が多いんですが、今日は、ちょっぴりしか買わなかったので、少ししかない～～と喧嘩になってもいけないので、牡蠣ごはんにしました。(^^ゞちょっぴり手間がかかりますけど、年に一度は食べたいです。＾＾

★お米をとぎ、普通の水加減でセットします。固めがお好みの場合は少し控えます。
★牡蠣は、ボールに入れ多めに塩をふり、丁寧に洗います。最後は流水でひとつひとつ塩を落としながらザルにあげます。ボールのままザルに一気にあげると、殻などが入ってしまうことがあるので洗いながらザルにあげましょう。
★お湯を沸騰させ、ザルに入れた牡蠣にザッとかけます。臭みを少しだけ抜くためです。
★鍋に、だし汁５・醤油１・みりん１の割合で煮汁を作り沸騰させ（全部で１５０ｃｃくらいあれば充分と思います）、牡蠣を入れてふっくらするまで煮ます。
★牡蠣に火が通ったら、ザルにあげます。煮汁は捨てないで冷ましておきます。
★具の野菜を準備します。今日は、人参・ごぼう・干し椎茸・油揚げを入れました。
★牡蠣の煮汁が冷めたら、セットしているお米の中に入れます。少しづつ入れながら味を見て調節してくださいね。煮汁を全部入れても味が薄いようなら、塩で調節します。顆粒だしなどでもＯＫです。水の目盛りにも気をつけてくださいね。お米の量よりも1合分多いくらいの量がちょうどいいと思います。【追記・お米が１～２合の場合は柔らかくなりすぎるので、最初の水かげんを少し減らしておいて、０．５合増しくらいまでにしましょう。】
★味が整ったら、野菜を入れて炊きます。
★炊き上がったら蓋を開け、煮た牡蠣を入れ、すぐに蓋を閉めて蒸らします。
★１０分ほど蒸らしたら出来上がりです。食べるときにインゲンなどの青ものをトッピングするといいですね。

まぐろの漬け丼

まぐろなどはめったに買いませんが、ぶつ切りなどが安いときにたま～に買います。そして、そのままでは量が少なくて家族全員のおかずにはなりませんので、醤油漬けにしてご飯に乗っけて食べます。(^^ゞ

★まぐろのぶつ切り（サクとかでももちろんいいですよ）を薄くスライスします。
★同量の醤油とみりんで作ったタレに30分～1時間くらい漬け込みます。（ご飯の支度の一番最初に漬けておけば大丈夫です）
★薄焼き卵を焼きます。味は無くても良いですが、少しだけ塩を入れたらいいかなと思います。冷めたら細く千切りに切ります。
★焼き海苔を細く切っておきます。（刻み海苔でも良いですよ）
★温かいご飯を器に半分盛り、海苔を敷き漬けダレを少しかけます。その上にまたご飯を半分入れ、海苔・卵・まぐろの順に乗っけて、漬け込んだタレを少しかけます。臭みとかが気になる方は、新しい醤油をかけてもＯＫです。
★お好みで、ネギ・わさびなどの薬味を載せて出来上がりです♪

あんちょこの作成

右のサイドバーに覚書き（あんちょこ）をリンクしてみました。

記事を書いていると、ちょっとした事がわからなくなって、前の記事のＨＴＭＬを見たりしないと書けない私なので、ブログを書く上でのいろんな豆知識（あんちょこ）を、覚書きとしてサイドバーにリンクしておきたいなと思いました。前の記事のＨＴＭＬを見るには、一度保存したりしなくちゃいけないし、記憶力の乏しい私にとっては、とにかく面倒なんです。サイドバーにリンクしておけば、記事を書いている途中でも、わからなくなったらすぐにクリックできますし。＾＾（記事を書いてるときには、このブログをいつも表示してるので）
あんちょこを書いてあるのは、マイフォトのページです。以前に書いた記事をリンクしたりもしたのですが、追加・修正が面倒なので、マイフォトを利用して「ｍｙ あんちょこ」コーナーを作ってみました。あんちょこの内容は自分だけの覚書きなので、ちょっと面倒なことをやっていたりとかあるかもですけど、参考までに。(^_^;)

ｍｙ あんちょこ

豊川さんを雪山で目撃！の謎

もう一年近く前になりますが、豊川さんの雪山での目撃情報がいくつかのブログに書かれているのを見たんです。その後いろいろ検索して、「銀色のシーズン」という映画らしいことも解りましたが、どこにも豊川さんの出演の様子は無くて、やっぱり違う映画だったのかなとかって思ってたのですけど、今日、謎が解けました！！＾＾映画のポスターを見たのですけど、きっと「あの人」と豊川さんを間違えたのだと思います。
「あの人」とは、今、ＮＨＫの朝ドラに出てる「ソウソウさん」です。（名前がわかりません。ごめんなさい。）若い頃の豊川さん（３－４×１０月の頃の豊川さん）に似てるなぁなんて思ってたんです。たぶん、間違えたのでは無いかなぁ。でも、そしたら、絶対に豊川さんは出演してないって事だわね。(^_^;)残念です。

残りおでんの白和え

またまた、おでんの残りで作る一品です。今日は、白和えです。コンニャクが残っている時に作ります。＾＾

★コンニャク・ちくわ・さつま揚げなどなど、おでんの残りの具を細切りにして汁気をきります。
★具の中に「厚揚げ」が残っていれば、外側の揚げてる部分は細切りにして、中の豆腐部分は、汁気をきってスプーンでつぶしておきます。
★野菜を少し追加します。人参やほうれん草・インゲンなどがおすすめです。今日は人参を千切りにして、レンジで1分加熱したものを入れました。色としては緑が欲しかったですが。(^_^;)
★厚揚げの量によって、生の豆腐を追加します。厚揚げが無い場合は、水気をきった豆腐半丁を使います。時間があるときは、豆腐の上にお皿を置いて３０分くらい待てば水気がきれます。急ぐときは、ペーパータオルなどに包んで手のひらで挟んで押さえればＯＫです。レンジで加熱する方法でも良いですよ。＾＾
★味噌小さじ１・砂糖小さじ１・醤油小さじ半分を合わせて練り、豆腐と合わせ、スプーンで豆腐をつぶすように混ぜます。すり鉢とかでやればなめらかになりますが、つぶすだけでもだいじょうぶです。
★味見をして、足りないようなら塩を少し入れます。
★味が整ったら、すりゴマを小さじ１加えて混ぜます。好みで、生姜汁を入れても良いですよ。ひきしまった味になります。
★細切りにしておいた具を加えて和えれば出来上がりです。

おでんの残りで作らない場合は、人参・コンニャク・しめじなどを薄味で煮たものを冷まして汁気をきって入れます。茹でたほうれん草には、お醤油を少しふっておき、和える直前に絞って入れると水っぽくならないですよ。＾＾

大根のゆかり漬け

ふりかけ用のゆかりを使った漬物です。以前に紹介した「山芋の酢の物」もそうですが、ゆかりを少し加えると、おしゃれな感じになるのでおすすめです。＾＾

★大根（１/５本くらい）を薄いいちょう切りにして、ビニール袋に入れます。
★顆粒の昆布だしの素を大さじ１・ゆかり（ふりかけ用の塩が入ったもの）小さじ１も、ビニール袋に入れます。
★袋の上から揉みます。水分が出てくるまでよく揉んでくださいね。
★寿司酢を好みで加えて（大さじ１くらいかな）もう一度軽く揉み、袋の口を結んで冷蔵庫で30分くらい置きます。
★ビニール袋から取り出し、軽く水分を絞って出来上がりです。うっすらとピンク色（紫色）に染まるので、さくら漬けに見えますよ。(^^ゞ

白菜のゴマ和え

白菜が美味しくて安い季節になりましたね。お鍋もいいですが、たまには胡麻和えなどもいいですよ。＾＾お鍋用の白菜が余ったら、やってみてくださいね。

★白菜を千切り（細切り）にして、熱湯に塩少々を加えてさっと茹でます。少し、しんなりすればＯＫです。
★ザルにあげ、冷まします。
★砂糖１・醤油１・すりゴマ１の割合でゴマダレを作ります。
★白菜が冷めたら、軽くしぼって、タレを和えます。
★蒲鉾やハムがあれば、細切りにして加えます。出来上がり♪

画像を点滅させる

好きな画像を点滅させたくて、いろいろやってみました。スクリプトを使う方法はたくさんあるようでしたが、ココログフリーでは、どこへどうやったら良いのかさっぱり解らず。(^_^;)結局、タグで点滅してるように見せるのが、かろうじて成功した感じです。
♥Tｏｙｏｋａｗａ Ｒｏｏｍ♥の入り口が少し目立つように点滅させたかったのですが、ずっと点滅してると疲れる感じがするのでやめました。でも、せっかくできたので、タグを書いておこうと思います。

<marquee behavior="alternate" width="画像の幅＋１の値"><img src="画像のアドレス" /></marquee>

これは、点滅させたい画像の幅よりも＋１だけスクロールする幅を大きくして、ちょっぴり揺れる感じにしたものです。画面の誤動作に見えちゃうでしょうか？(^_^;)

　　

<marquee truespeed="true" scrollamount="☆" scrolldelay="★" width="画像の幅" ><img src="画像アドレス" border="0" /></marquee> 

★には、適当な値を入れていき、うまく点滅する値を探します。大きい値ほど動きが遅くなります。このサンプルには、左側の画像には"600"、右には"995"を入れています。
☆は、画像の幅の値を入れるとうまく動くことが多いので入れていますが、動きをチェックしながら値を入れてください。

記事に背景を入れる２

以前の記事「記事に背景を入れる１」の方法だと、「背景の画像の一部にだけ文字を入れる」ということができないと思うので、画像の上にテーブルを作って、文字を入れる場所を指定できるようにしたつもりです。(^_^;)
もっと簡単な方法もあるのかもですが、今の私にはわかりません。また勉強して、もっといい方法があればアップしたいと思います。(^^ゞ

<table height="背景画像の高さ" width="背景画像の幅" background="背景画像のURL" border="0"><tbody><tr><td valign="middle"><div style="PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 55px; FONT-SIZE: 12px; PADDING-BOTTOM: 0px; WIDTH: 250px; LINE-HEIGHT: 1.5em; PADDING-TOP: 0px; TEXT-ALIGN: left">背景画像の上に表示させたい文字</div></td></tr></tbody></table>

太字の部分を、画像の大きさや表示したい場所によって変更してみてくださいね。

こんな場所へ
書くこともできます。
数字を変更していろいろやってみないと、なかなかぴったりと入らないのがつらいとこなんですが、すみませんです。

このデザインのコードは下記です。

<table height="238" width="375" background="背景画像のURL（アップロードしたもの）" border="0"><tbody><tr><td valign="bottom"><div style="PADDING-RIGHT: 10px; PADDING-LEFT: 150px; FONT-SIZE: 12px; PADDING-BOTTOM: 30px; WIDTH: 150px; LINE-HEIGHT: 1.5em; PADDING-TOP: 0px; TEXT-ALIGN: center">こんな場所へ<br />書くこともできます。<br />数字を変更していろいろやってみないと、なかなかぴったりと入らないのがつらいとこなんですが、すみませんです。</div></td></tr></tbody></table>

記事に背景を入れる１

各記事に背景を入れたいのですが、写真のある記事には入れなくてもいいなとか、月によって替えたいなとか、、、いろいろ調べたんですが、できるのかできないのかもよくわからなくて、、、。(^^ゞなので、とりあえずこの方法でやってみようと思いました。アップロードした画像の上に文字を置けるタグで文字を表示しています。 記事を書くたびに、HTMLの編集で下記のタグを入れる必要がありますが、記事によって背景も替えられるのでいいかなと思います。お気に入りの背景画像をいくつかアップロードしておき、各記事の文字数や内容によって背景画像を変えたらどうでしょう？＾＾

<table height="画像の高さ" width="画像の幅" background="アップロードした画像のアドレス" border="0"><tbody><tr><td valign="middle">画像の上に表示させたい文字</td></tr></tbody></table>

<td valign="middle">のmiddleをtopに替えると、画像の先頭から文字が表示されます。今は見る方の文字の大きさの変化に対応できるように（自分でそう思っているだけかもですけど）画像の中央に文字が表示されるようにしています。他にも色々な位置に指定できると思いますので、画像の大きさによって調節してみるといいと思います。

画像表示のカテゴリー

★節約ごはん★のサイドバーに表示しているカテゴリーは、マイリスト（メモリスト）に自分で作成したものです。もともと、順番を自由に変えたかったので始めたのですが、けっこう気に入ってます。＾＾
カーソルを乗せるとバックに色が出るようにしていますが、ＴＯＰのクリスマスバージョンの画像の表示のときのようにバックが白の画像と色のついた画像の２種をアップして表示を変える方法ではなく、別の方法でやっています。画像の背景色を「透明」に指定している画像ファイルならできます。背景色を透明にしてアップロードしておけば、ＨＴＭＬの編集時にカラーコードを替えれば自由に色も変えられます。

方法は、管理画面のコントロールパネル→ファイルで、表示させたい画像（キャンパスの色を透明にしているもの）をアップロードしてアップロード先のアドレスを控えておきます。そして、ＨＴＭＬの編集で、次のようなソースで記事を書けばＯＫです。マイリストに書けば、サイドバーにも表示できます。

<a href="表示画像にリンクしたいアドレス"><span onmouseover="this.style.background = 'カーソルが乗ったときの背景色のコード';" onmouseout="this.style.background='カーソルが離れたときの背景色のコード';"><img src="画像のアドレス" border="0" alt=""></span></a>

今回の画像は、「カーソルが離れたときの背景色のコード」を白（＃ｆｆｆｆｆｆ）、「カーソルが乗ったときの背景色のコード」をピンク（＃ffcccc）にしています。

イラストはさくらぽっぷさん、文字はみかちゃんフォントさんにお世話になっています。＾＾

SOYJOY「暴食自慢」編

ＳＯＹＪＯＹの新しいＣＭが始まりました♪「暴食自慢」編だそうです。さっき、ＴＶで見ました。おもしろいです。＾^ＣＳで「ＣＭ ＩＮＤＥＸ」という番組があるんですが、ＣＭの分析をしている方の真面目な分析が好きでよく見ます。その番組で、前々回の「勝手に読唇術」編が、豊川さんのＣＭとしては久しぶりに月間ＣＭベストテンに入ってました。今回の「暴食自慢」編も期待できそうな予感がするんですけど、どうでしょうか？＾＾

キャベツのスープ

なんだか急に寒くなりました。今朝は初めて霜が降りましたよ。車が真っ白に凍っていました。冬は嫌いじゃないけど、寒いのは苦手です。(^_^;)矛盾してるかな。
前置きが長くなりましたが、、、寒いので、スープを作りました。寒いときにはキャベツのスープが一番です♪
画像では、なんだかニンジンと肉団子がメインっぽいですけど、キャベツがたくさ～ん入ってます。

★鍋に、チキンスープの素と素に対して適量の水を入れ沸騰させます。
★キャベツとその他の冷蔵庫にある残り野菜を入れます。野菜は、何でもＯＫです。今日は、キャベツ・大根・玉ねぎ・ニンジン・ブロッコリーの茎が入ってます。キャベツはたっぷり入れてくださいね。
★肉団子を入れて、団子に火が通るまで煮ます。
★団子に火が通ったらスープの味見をして、塩で味を調節します。
★片栗粉でトロミをつけて、青ネギを散らして出来上がりです。肉団子は市販のものを使えば簡単ですが、もちろん手作りでも。＾＾キャベツのスープには鶏のミンチが合うと思います。チキンスープを使ってますしね。(^^ゞ

ちょいとクリスマス気分

★節約ごはん★では、何箇所かの画像にカーソルを乗せると、違う画像が表示されるようにしています。もうすぐクリスマスもやってくるので、ＴＯＰの画像にもカーソルを乗せると、少しだけクリスマス気分になるようにしてみました。＾＾これから、カーソルで探す隠し扉なんかも作りたいなぁ♪

方法は、管理画面のコントロールパネル→ファイルで、表示させたい画像を２種類アップロードします。この２つの画像は、縦横のサイズが同じものにして、アップロード先のアドレスを控えておきましょう。
そして、ＨＴＭＬの編集で、次のようなソースで記事を書けばＯＫです。マイリストに書けば、サイドバーにも表示できます。

<img border="0" src="最初に表示する画像のアドレス" width="画像の幅" height="画像の高さ" alt="カーソルが乗ったときに表示させたい文字" onMouseOver="this.src='カーソルが乗ったときに表示する画像のアドレス'" onMouseOut="this.src='最初に表示する画像のアドレス'">

イラストはさくらぽっぷさんからお借りしています。他にもたくさんのかわいいイラストがあって、いつも迷ってしまいます♪

とろろ

山芋料理で一番シンプルで美味しいのは、やっぱり「とろろ」ですよね。＾＾

★山芋（長芋・大和芋・つくね芋など）をすりおろします。
★麺つゆでのばします。麺つゆは、市販の濃縮タイプでもストレートタイプでも、そのまま使用してＯＫです。味と粘り具合を見ながら適量入ましょう。夏は冷たいつゆで、冬は温めたつゆでのばすといいですね。
★ご飯にかけて食べます♪もちろんそのまま食べてもＯＫです。ツルリとして美味しいです♪

少しリッチに、まぐろの刺身にのっけて食べるのもｇｏｏｄです。＾＾

山芋の磯辺揚げ

次は磯辺揚げです。揚げ物にする場合は、山芋の中でも粘度の強い「つくね芋」がおすすめです。おろしてもまとまっていてくれるので料理しやすいですよ。＾＾

★つくね芋をすりおろします。
★四角く切った海苔（大葉でもいいですね）に、すりおろした芋をスプーンで載せ、油で揚げます。海苔を上からもう一枚載せてもいいですし、一枚だけでもだいじょうぶです。多めのサラダ油でフライパンで焼いてもＯＫですよ。
★醤油か天つゆにつけて食べます。＾＾

つくね芋なら、ぜんぜん崩れずに簡単に揚げられます。おつまみにどうでしょうか？＾＾

山芋の酢の物

つくね芋をたくさんいただいたので、いろいろ作ってみました。＾＾まずは、酢の物です。ゆかりを加えると色がきれいなのでおすすめですよ。おろし山芋などをした時、最後までやろうとすると指を切ったりするので、少し多めに余っている時点で残しておいて、この酢の物を作る事が多いです。＾＾

★同量の砂糖と酢、塩ひとつまみで合わせ酢を作ります。
★ゆかりを小さじ１ほど加えます。ゆかりは、ふりかけコーナーなどに売ってるやつです。塩も入ってるので、合わせ酢の塩は控えめにしていますが、ここで味見をして塩を調節してください。
★山芋（つくね芋・長芋・大和芋など）を千切りにして酢水（水に酢を少し入れればＯＫ）にさらします。
★２～３分さらしたらザルにあげて水気をきり、合わせ酢に入れて混ぜ合わせれば出来上がりです。

ぶりの簡単照り焼き風

照り焼きと聞くと、焼いてタレを塗ってまた焼いて、、、とかって、面倒なイメージがありますが、我が家では、ひとつのフライパンですべて作っちゃいます。同じ美味しさかと言われると疑問ですし、こりゃ煮物だろ？と言われるかもですけど、一度試してみてくださいね。(^^ゞ

★酒・みりん・醤油を同じ分量で合わせたタレを作ります。魚の枚数などによって分量は調節してくださいね。３～４枚ならそれぞれを７０～１００ｃｃづつくらいでいいと思います。
★作ったタレの中に生姜のスライスを入れます。おろし生姜でもＯＫです。
★ぶり（お好みのお魚）をサラダ油を少しだけ敷いたフライパンで焼きます。中火で、両面に焼き色を付けます。
★焼き色が付いたら、合わせたタレを入れて一気に沸騰させます。タレが半分の量くらいになったら、タレの味見をして、辛いようなら砂糖を少々加えてひと煮立ちさせて出来上がりです。砂糖を少し加えたほうが、タレにトロミが出て、冷めて食べても美味しいですよ。お弁当などにも良いです。＾＾

とろろ蕎麦

いつからだったかは覚えて無いのですが、我が家の年越し蕎麦は必ずとろろを入れます。＾＾普段のお昼ご飯に食べるお蕎麦のときも、入れる事が多いです。美味しいですよ♪

★とろろにするお芋は、長いも・山いも・つくねいもなど、何でも良いですよ。＾＾おろし金でおろしておきます。
★茹でたお蕎麦をザルに上げて水気をきってから器に盛り、そばつゆをかけます。そばつゆは、付け汁（だし汁４・醤油１・みりん１）より少し薄めにしたものを、お蕎麦が隠れない程度に入れます。温かくても冷たくてもOKです。
★蕎麦の上にとろろをかけ、薬味を添えて出来上がりです。今日はネギだけですが、刻み海苔を散らしても美味しいです。

揚げすぎないコツ？！

今日、海老の天ぷらを揚げていて思い出したのですが、天ぷらやフライって、火の通り具合が気になって、ついつい揚げ過ぎちゃいませんか？
魚介類や肉を揚げるときは、揚げている途中で箸でつまんで油から上げたときに、ブルブルっとした振動が手に感じたらＯＫな証なんですって。＾＾
もう少しかなぁ？？？って迷ったら試してみてください。

イカと里芋の煮物

掘りたての里芋をいただいたので煮物にしました。里芋の煮物には、やっぱりイカが一番合うと思うのですがどうでしょうか？＾＾

★里芋の皮を剥き、適当な大きさに切って水にさらします。この煮物には、やっぱり生の里芋がいいです。
★イカは、今日は小さなヤリイカなので軽く洗って丸のまま使います。
★その他、好みの野菜を入れます。大根はやっぱり必要です。＾＾

★鍋に根菜類を入れ、かぶるくらいのだし汁で茹でます。里芋の粘りで吹きこぼれやすいので注意しながら茹でましょう。里芋だけ別茹でして茹でこぼしてから再度だし汁で煮てもいいですが、私は少しトロッとした仕上がりになるので茹でこぼさないほうが好きです。
★材料が柔らかくなったら、みりん・醤油を同量づつ（５０ｃｃくらいかな）加えて、ゆっくり煮ます。
★煮汁が半分くらいになったら、インゲンなどの火の通りやすい野菜とイカを入れ、イカに火が通るまで煮ます。出来上がりです♪