豚肉とキャベツの味噌炒め

キャベツが美味しい季節なので、キャベツたっぷりの味噌炒めを作りました。ごはんが進みますよ♪

材料は、豚肉２５０～３００ｇ（切り落としなどで良いですよ）・キャベツ大きいもの１/４・合わせ調味料（味噌大さじ２・水大さじ２・醤油大さじ１・酒大さじ１・砂糖大さじ１）・胡麻油小さじ１と、お肉の下味に醤油と酒を少し使います。

★お肉・キャベツは、大きめが美味しいです。キャベツは、手でちぎりましょう♪
★お肉に醤油と酒を小さじ１くらいまぶして、下味を付けます。
★フライパンにサラダ油を敷き、キャベツをさっと炒めます。少ししんなりしたら、皿に取り出します。
★フライパンにサラダ油を少し足して、肉を炒めます。
★肉に火が通ったら、キャベツを戻して混ぜ合わせ、合わせ調味料を一気に加えて、混ぜながら強火で煮詰めます。
★トロミが出てきたら、胡麻油を廻し入れ、出来上がりです。

合わせ調味料の中に、豆板醤を少し加えても良いですよ。＾＾

犬と私の１０の約束

映画「犬と私の１０の約束」の試写がありましたね。＾＾
ワイドショーでは、豊川さんは、「ワンワンワワン・・・」と犬語を話しているとこしか放送されなかったような？(^_^;)
最近の豊川さんは、舞台挨拶を楽しんでるとしか思えないです（笑）。映画は泣けるらしいですね。早く観たいなぁ

パンの耳のフレンチトースト

フレンチトーストは、パンの耳を使ってもできますよ。＾＾ふわふわとはいきませんが、また違った美味しさがあります

手順は、ふわふわフレンチトーストと同じですが、材料は、生クリームを抜いて節約してみました（笑）。パンの耳は、食パン３枚分くらいを使います。

それから、気を付けることは、オーブンの焼き時間を少し短くする事です。でも、硬いパンの耳でもかなり柔らかくなるので、手間はかかりますがオーブンで少し焼いたほうが膨らんで美味しいですよ。＾＾

ふわふわフレンチトースト♪

子供のリクエストで、おやつにフレンチトーストを作りました。＾＾

材料は、フランスパンの輪切り（厚さ３ｃｍくらい）４枚に対して、牛乳１００ｃｃ・卵１個・生クリーム大さじ２・砂糖大さじ１～２・バニラエッセンス１０滴くらい・バター（マーガリン）大さじ１です。

★卵を割ほぐし、牛乳・生クリーム・砂糖を加えてよ～く混ぜます。白身が馴染むように、よ～く混ぜてくださいね。
★バニラエッセンスを加えて、更に混ぜます。
★バットにパンを並べ、上から、卵液をかけます。この時に、できたら、茶漉しやザルで漉しながらかけましょう。そして、パンを裏返して全体に馴染ませます。
★ラップをして、冷蔵庫で少し置きます。途中で何回か裏返すと尚いいですよ。そして、できれば２～３時間置いたほうが卵液が全体に行き渡っておいしく焼けます。なので、朝食などに食べる場合は、前の日の夜に、ここまで作っておくと良いかもしれません。おやつに食べる場合は、朝作って３時に食べるのがよいかな？＾＾食パンで作る場合は、結構早くにまんべんなく染み込んでくれるのですが、フランスパンは、表面は染みてても、内部まで浸透するのに少し時間がかかります。急ぐときには食パンで作ってみてください♪
★オーブンを２２０℃に熱しておきます。
★フライパンにバターかマーガリンを敷いて、卵液が充分に染み込んだパンの両面を焼きます。中火くらいで、両面の表面だけをキツネ色にさっと焼きます。
★クッキングシートを敷いた鉄板に並べ、２２０℃のオーブンで８～１０分くらい焼きます。表面が盛り上がってふっくらしてきたら出来上がりです♪ふっくらしてこない場合は、もう少し長く焼いてくださいね。

今日は、蜂蜜をかけて食べましたが、そのままでもほんのりとした甘さで美味しいですよ
お好みで、ジャムやお砂糖やシナモンなどをかけて食べてみてくださいね。

左の写真は、パンを少し小さめに切って、お弁当用のアルミカップに入れて焼いたものです。こうやっておくと、手軽に食べられますよ。熱々は、中はプリンのようにトロトロで外はカリッとしてます♪でも、冷めても結構美味しいんですよ。＾＾猫舌な方は、冷まして食べるのもいいかもです（笑）。

長芋のふわふわ巾着焼き

少し残っていた長芋を使って、油揚げの巾着焼きを作りました。中身は何でも良いですし、油揚げだけをカリッと焼いても美味しいですが、今日は、ちょっと凝ってみました（笑）。おつまみにもなりますよ。＾＾

材料は、油揚げ２枚・長芋５～１０cm位（グラムがわかりません(^^ゞ）・お好みの野菜少々・麺つゆ大さじ１～２です。

★油揚げを半分に切り、熱湯をかけて少し冷ましてから軽く揉んで袋状に開きます。（破けない程度に揉むと開きやすいですよ）
★長芋をすりおろします。
★お好みの野菜（今日は、人参とほうれん草の茹でたものです）をみじん切りにしておきます。ネギなどはそのまま加えてもOKですが、人参やほうれん草などは茹でるかレンジで加熱しておきます。
★長芋と野菜を混ぜ、麺つゆで味付けします。大さじ１の麺つゆを入れてみて、味見をして、足りないようなら少し足してくださいね。薄味にしておいて、出来上がりに醤油などをかけて食べてもよいですよ。何もかけずに食べる予定の場合は、濃い目に味付けしましょう。＾＾
★袋状にした油揚げの中に入れて、口を爪楊枝で縫うように止めます。
★油を敷かずに、フライパンで焼きます。弱火でゆっくり焼きましょう。
★両面が、こんがりキツネ色になって、長芋がふっくらしてきたら出来上がりです。

今回は、薄味にしたので、鰹節とお醤油をかけて食べました。＾＾油揚げはカリッとして、長芋はふわふわでとても美味しいですよ。熱々を食べましょう♪

カレーライスコロッケ

ミンチカレーを使って、ライスコロッケを作りました。もちろん、ごはんをじゃがいもに替えればカレーコロッケもできますよ。＾＾

材料は、一晩置いたミンチカレー（じゃがいもが入っていないもの）・ごはん・小麦粉・卵・パン粉です。じゃがいもの入っていないカレーを使うのが美味しく作るポイントです。

★ミンチカレーは、水分が少なくなったものを冷えたまま使います。これを、温かいごはん（冷ごはんの場合はレンジで加熱しましょう）に混ぜます。いつもカレーを食べるときのような配分です。味をみて、うすいようならカレーを加えるか、塩コショーで調整します。福神漬けをみじん切りにして加えてもＯＫですよ。
★ラップを使って、おにぎりのように丸く形を作って、皿に並べておきます。小さい丸型が、一番崩れなくて良いと思います。
★ごはんが冷めるまでしばらく待ち、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げます。中身は火が通っているものですし、すぐに温まりますので、周りのパン粉がカリッときつね色になればＯＫです。

カレーのお弁当

ミンチカレーの記事を書いていて思い出したのですが、みなさんは、カレーをお弁当に入れるときはどうやってますか？
息子が幼稚園の頃に、「カレーを入れて～～」とうるさかったので、いつもこんな風にして入れてました。

先ずは、お弁当箱の周りからごはんを詰めて、真中だけ空けておき、そこにカレールーを入れます。そして、上からごはんを蓋のようにかぶせれば、カレー弁当の出来上がりです。こうすると、カレーが漏れないし、蓋とかにも付かないので食べ易いですよ。今日は、デモ弁当なので（笑）福神漬けしか乗ってなくて寂しい感じですが、脇にブロッコリーやプチトマトやウインナなどを添えましょう。＾＾

今は、保温ができるお弁当箱もいっぱい出てる時代ですから、こんな風にまでしてカレーを持って行くことも無いのかもしれないですが、持って行く場合は、カレーは傷みやすいので、冬場限定にしたほうがいいかと思います。

今日から、ココログフリーでも絵文字が使えるようになりましたね
いろんなサイトを覗かせてもらって、絵文字を使えるようにしようと挑戦していたんですけど、しっくりくる絵文字を探しているうちに、使えるようになってしまいました。

ミンチカレー

我が家のカレーは、ミンチ肉の事が多いです。お安いのもありますけど、残った時に冷凍しやすいし、ミートソースのように麺類にかけて食べてもとても美味しいんです。昔むかし、袋に入ったあったかいうどんにカレーをかけて食べる給食が一番好きだったなぁ。。。＾＾

作り方は特にありませんが(^_^;)、お肉はミンチを使います。私は豚のミンチが好きですがお好みです。
野菜は、すべて、少し大きめのみじん切りにします。ジャガイモは入れずに、玉ねぎをたくさん（いつもの２～３倍）入れます。
煮る時間が短くて済むので、急いで作るときにもいいですよ。＾＾
当たり前ですが、ルーは、本格的でも、市販のものでもＯＫです（笑）。ただ、コンソメやラーメンスープや鶏ガラスープなどを使って、少し濃い目の味にして、トロミも強めにしたほうが美味しいと思います。

今日は、ごはんで囲いを作って、中にルーを入れてみました。へんだったかな？（笑）
カレーをお弁当にする場合は、こちらをどうぞ♪

伊東家ティラミスのお鍋版

先日紹介した「伊東家の簡単ティラミス」ですが、友達が「大きな耐熱容器が無くて、マシュマロがふきこぼれて大変だった～(T_T)」「クリームチーズと混ぜるときにダマになった～(T_T)」と言っていたので、レンジを使わない方法も書いておきます。＾＾

電子レンジを使わない方法
★先ず、クリームチーズを練るときに、分量（１２０ｃｃ）のうちの半量の牛乳も入れて、柔らかく練っておきます。
★鍋に残りの牛乳とマシュマロを入れて火を点け、泡だて器で混ぜながら加熱します。泡だってきてマシュマロが少し溶けてきたら火を止めて、マシュマロの塊が無いように混ぜます。
★練ったクリームチーズと混ぜ合わせます。

ダマになるのを防ぐ方法
★クリームチーズとマシュマロ液を混ぜるときに、どうしても慌ててしまうので混ざりにくいのかな？と思います。そんな場合は、鍋の方法と同様に、牛乳の半分量をクリームチーズにあらかじめ入れておくのがいいかと思います。

そういえばもうひとつ、「ビスケットが浮き上がってきた(T_T)」とも言ってました。(^_^;)これも、クリームチーズとマシュマロ液を混ぜるときに慌てすぎて、ダマになったまま流してしまったからだと思います。落ち着いてやれば、少しトロ～ッとしてくるので、それから入れれば浮かないはずです。＾＾

今回、友達が作ってくれたおかげで、書き足りないことがいっぱいあるって気が付きました。おやつを作るのって、微妙なタイミング（待ち時間）とかが大事なのでしょうね。もし、参考にして作ってくださった方で、何かうまくいかないことがあったら、お知らせくださいね。(^^ゞ
今日のティラミスは、無糖ココアが無かったので、残ったコーヒーシロップをトッピングしてみました。＾＾

マカロニ入りチャウダー

クラムチャウダー、寒くなると食べたくなりますね。＾＾
我が家では、マカロニを入れてボリュームアップ？します。マカロニを入れると、あさりがちょっとでもごまかせますよ（笑）。朝ごはんにも良いと思いますよ。

今日の材料（４人分）は、玉ねぎ１個・しめじ半袋・人参１/3本・グリーンアスパラ２本・ベーコン２枚・あさりの水煮（剥き身）５０ｇ・マカロニ５０～１００ｇ・スープ３００ｃｃ・牛乳４００ｃｃ・バター大さじ２です。野菜は、お好みで用意してくださいね。
★マカロニを通常より硬めに茹でて、ザルにあげておきます。
★小さく切った好みの野菜（ミックスベジタブルなどでもよいですよ）とベーコンをバター（マーガリン）で炒めます。
★小麦粉大さじ２を入れ、焦がさないように炒めます。
★小麦粉が野菜に馴染んだら、お好みのスープの素を分量よりも少し濃い目に溶いたもの３００ｃｃを加え、鍋の底が焦げないように混ぜながら煮込みます。
★野菜が柔らかくなったら、あさりを加えて、煮立ったら、牛乳４００ｃｃを入れます。味見をして、うすいようならスープの素か塩コショーで調節します。
★マカロニを食べ易い大きさに切って入れ、沸騰する間際で火を止めて出来上がりです。

ポーチドエッグ

とろ～りと半熟がたまりません♪
朝食のトーストに乗っけたり、いろんなお料理のトッピングに使えます。お汁の具にもいいですよ。＾＾

今日は、豚キムチの上にトッピングしてみました。キムチの辛味がマイルドになって美味しいですよ。

★鍋にお湯を沸かし、お湯１リットルに小さじ１杯くらいの酢を加えます。
★沸騰したら、火を中火にします。
★生たまごを小皿に割り入れます。
★お皿から卵を滑らせるようにして、湯の中に入れます。
★いじらずに待ち、白身が固まったら、穴開きおたまで、そっとすくい出して出来上がりです。黄身の固さは好みですので、タイミングを見計らって取り出してくださいね。

お湯に酢を加えることで、お湯の中で卵の白身が分散することを防いでくれますよ。

りんごのパンケーキ

ホットケーキミックスを使った、簡単なパンケーキです♪

材料は、ホットケーキミックス１袋（２００ｇ）・りんご１個（赤いりんごが良いですよ）・卵１個・牛乳１００ｃｃ・砂糖（あればシナモンシュガー）です。

★オーブンを１６０℃に熱しておきます。
★りんごは、皮をむき、薄いいちょう切りにし、砂糖をまぶしておきます。砂糖はお好みです。砂糖は使わずに、ホットケーキミックスの甘味だけでも良いのですが、少し足したほうがお菓子としては美味しいです。あれば、シナモンシュガーがおすすめですよ。
★ホットケーキミックスに卵と牛乳を入れて混ぜます。
★りんごを加え、さっくり混ぜます。
★オーブンの天板などにクッキングペーパーを敷いて、平たく広げるように乗せます。りんごにまんべんなく火が通るように、フライパンくらいの大きさに広げるのがポイントです。
★１６０℃で３０分～３５分くらい焼いて出来上がりです。

砂糖を使わなければ、パン感覚で食べれるあっさり味になります。＾＾りんごの香りが良いですよ♪

鶏肉のみかん煮

みかんが食べきれないほどあって、傷み出すとすぐに腐ってしまうので、思案してました。で、思い出したのが、鶏肉のマーマレード煮です。マーマレードでお肉を煮るととても美味しいんです。＾＾でも、わざわざ買うのも、もったいないし、、、っていうので、みかんで作ってみました。マーマレードに比べ、香りは今ひとつインパクトが無いですが、まあまあ美味しいです♪今日は、淡白な鶏ささみ肉ですが、手羽元などの骨付き肉で作れば、もっと美味しいですよ。＾＾みかんが余っている方は、チャレンジしてみてくださいませ。(^^ゞ

材料１人分は、鶏ささみ（手羽元）２・みかん２個・塩コショー・醤油・砂糖です。

★みかんは皮をむいて、できれば中の薄い袋からも出しておきます。時間が無ければ、外の皮だけむいて半分に切っておくだけでもＯＫです。トッピング用に、輪切りを１枚用意すると、みかんで煮てる～～って感じになりますが、これは食べても美味ではありません。(^_^;)あくまでもトッピング用です。＾＾
★みかん（果汁も果実も全部です）に、醤油大さじ１・砂糖大さじ１を加えて混ぜて合わせ調味料を作っておきます。きれいなようなら皮も刻んで入れましょう。
★フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を塩コショーで焼きます。焼き色が付けばＯＫです。
★合わせた調味料を加えて、中火にし蓋をして、煮汁が少なくなるまで蒸し煮にします。
★蓋を取って、煮汁にトロミがつくまで煮詰めて火を止めます。
★鶏肉を器に盛り、みかんの輪切りを乗っけて、煮汁を少しかけて出来上がりです。

余ったフライの衣でパンカツ

フライをした時に、小麦粉やパン粉が余ったら是非作ってみてください♪
わざわざ、新しい材料で作るようなものでは無いですけど、若い頃に通ったお好み焼き屋さんでよく食べた、とても懐かしい味です。

材料は、余ったフライの衣材料（小麦粉・卵・パン粉）・食パン１枚・ウスターソース大さじ２くらい・サラダ油（ラードやマーガリンやバターなどでもＯＫ）です。

★食パンを４つくらいに切ります。
★フライのように、小麦粉・卵・パン粉を付けます。小麦粉と卵はいっしょに混ぜておいて付けたほうがしっかり付きます。卵が余ってなければ、小麦粉を水で溶いたものだけでも大丈夫です。
★フライパンにサラダ油（マーガリン）を敷いて焼きます。フライ返しなどで強く押さえつけて平たくなるようにしながら焼きます。弱火から中火でゆっくり焼きます。
★両面に焼き色が付いて、パンの厚みが半分以下になってきたら、ウスターソースをかけて、また押さえるようにして、もう少し焼きます。
★ウスターソースに焼き色が付いたら出来上がりです。

食べ盛りの男の子にはいいんじゃないかなぁと思います。(^_^;)コロッケ無しのコロッケパンのような味？です（笑）。

ツナ味噌の焼きおにぎり

ほんとは、以前に紹介した鯛味噌で作りたいとこですが、今日はツナ味噌で代用です。ツナで作る鯛味噌もどきですが、これもなかなか美味しいんですよ♪簡単ですしね。＾＾

材料は、ツナ缶詰１缶・味噌大さじ１・砂糖大さじ１・酒大さじ１・ごはん茶碗２～３杯・サラダ油少々です。

★ツナは、油をぎゅっと絞り、パサパサに近い状態にします。
★小さな鍋に入れ、味噌と砂糖を加えます。甘いのが嫌な方は、砂糖を減らしてくださいね。
★酒（無ければ水でもＯＫです）を加え火にかけます。
★焦がさないように練りながら、酒の水分が無くなるまで煮詰めれば、簡単ツナ味噌の出来上がりです。
★温かいごはんにツナ味噌を入れて混ぜます。冷ごはんの場合はレンジで加熱しておきます。ツナ味噌は、おにぎりの上に塗る分を少し残しておきましょう。
★手のひらにサラダ油を少しつけて、好きな形に握ります。
★油無しで焼けるフライパンで弱火でじっくり焼きます。あまり動かさないようにして焼いてくださいね。焼き具合は気になりますが、チェックしすぎると崩れてしまいますので。(^^ゞ
★こんがり焼けたら裏返して、先に焼けた面に、残しておいたツナ味噌を薄く塗ります。
★両面焼けてカリカリになって崩れにくくなったら、味噌を塗った面をもう一度芳ばしく焼いて出来上がりです。

お弁当に入れても美味しいですよ。アルミホイルなどで包んで入れると食べ易いみたいです。＾＾

簡単チョコムース

マシュマロは、冷たいおやつを作る時には、本当に便利です♪今日は、時期的に板チョコが安く売っていたので、チョコムースを作ってみました。

材料は、マシュマロ１袋（１００ｇくらい）・牛乳２００ｃｃ・板チョコ１枚です。

★鍋に牛乳を入れ温めます。
★温まってきたらマシュマロを入れ、泡立て器でかき混ぜながら溶かします。
★マシュマロが溶けて、モコモコと泡立ってきたら板チョコを入れます。板チョコは１片だけ残しておいて、できあがりに削って振り掛けるとおしゃれですよ。＾＾
★再度沸騰してきたら、鍋からあふれる手前で火を止めて、泡立て器で混ぜながら器に注ぎます。注ぐタイミングによって、出来上がりが少し違ってきますので、好みでどうぞ♪写真の白っぽい方は、熱くて泡が残ってるうちに器に注いで冷やしたもので、黒っぽい方は、あら熱をとって、少しトロッとしてきたら再度泡立て器で少し混ぜてから器に入れたものです。白い方は、２層に分離して、上はふわふわ、下は濃厚って感じになります。＾＾
★冷蔵庫で３時間くらい冷やせば出来上がりです♪

簡単ですが、板チョコ＆マシュマロですから、かなり甘いです。(^_^;)甘さを抑えたい場合は、無糖ココアやインスタントコーヒーを大さじ１くらい加えると良いですよ。少し大人の味になります。底に、マリービスケットをコーヒーシロップ（コーヒー１：砂糖１：湯３）に漬けたものを敷いても美味しいですよ♪

残りひじきのはんぺん焼き

はんぺんは、低脂肪なのに高タンパクなので、よく使います。今日は、残ったひじきの煮物を加えて、焼きました。焼きたてをおつまみにすれば最高ですが、冷えても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ。＾＾

材料は、はんぺん１枚・残ったひじきの煮物大さじ２杯分くらい・刻みネギ適量・片栗粉大さじ２です。

★はんぺんは、袋に入ったまま、手で潰します。ある程度細かくなったら、ボールに入れてスプーンの背などで更に潰します。フードプロセッサーやすり鉢を使えば、なめらかになりますが、ポロポロの状態もまた手作りっぽくて良いですよ。(^^ゞ
★片栗粉大さじ２と、ひじきの煮物・刻みネギを入れて練るように混ぜます。
★ハンバーグのように手で丸めて、サラダ油を敷いたフライパンで焼きます。火は弱火で蓋をして、時間をかけてゆっくり蒸し焼きにしましょう。キツネ色になったら裏返して更に蒸し焼きします。両面に焼き色が付き、ふっくらしたら出来上がりです。

ひじきを入れすぎると、まとまらなくなっちゃうので注意してくださいね。他に、残ったきんぴらとかを入れても美味しいですし、何も無ければ、ネギをいっぱ～～～い入れて焼くだけでもＯＫですよ。いろんな物を入れて焼いちゃいましょう♪

はんぺんで作るさつま揚げ

はんぺん１枚でも量が増えるので、家族みんなの分が作れます（笑）。そして、魚のすり身で手作りした、ほんとのさつま揚げっぽくなっていい感じですよ。

材料は、はんぺん１枚・じゃがいも１個・片栗粉大さじ２・ねぎ適量です。
その他、お好みで、いろんなものを入れてください。今日は、ごぼうと人参を細切りにして、レンジで加熱したものを加えました。

★はんぺんを、買ってきたときの袋のまま、上から押して潰します。（フードプロセッサーなどがあれば、それを使ってきれいに細かくしてくださいね(^^ゞ）
★ボールに入れます。潰れ方が足りないようなら、更にスプーンの背で潰します。
★すりおろしたじゃがいも・片栗粉・刻みねぎ・お好みの野菜を入れます。固い野菜の場合は、少しだけレンジで加熱してから入れましょう。はんぺんの味だけで美味しいのですが、野菜を多く入れた場合は、塩を少し足してください。ちりめんじゃこなどを入れても良いですね。
★手でこねるように混ぜ、ハンバーグのように形を作って揚げます。きつね色になって、ふっくら膨らんだら出来上がりです。ポン酢を付けて食べると美味しいですよ。＾＾

伊東家の簡単ティラミス

以前に、「伊東家の食卓」という番組で紹介されたレシピですが、かなりはまってて、たびたび作ります。＾＾カロリーが気になりますが、やめられません。(^^ゞ

材料は、クリームチーズ１パック（２００ｇ）・マシュマロ１袋（だいたい１００ｇくらい）・牛乳１２０ｃｃ・ビスケット（クッキー）・インスタントコーヒー・砂糖・インスタントココアです。紹介された時は、どうだったのかわからないのですが（もうＨＰが無いようなので）、私はこの分量で作ります。

★クリームチーズをボールに入れて、柔らかく練っておきます。
★コーヒーシロップ（インスタントコーヒー大さじ１・砂糖大さじ１・湯大さじ３）を作っておきます。濃さ・甘さはお好みで調整してくださいね。コーヒーが無理な子供さん用には、インスタントココアを濃い目に溶いて代用します。
★電子レンジで使用できる大きめの容器にマシュマロと牛乳大さじ２（１２０ｃｃの中の大さじ２杯分です）を入れて混ぜて少し置き、ラップをして（少し余裕があるようにふんわりラップします）、１～２分加熱します。
★レンジから取り出し、泡だて器で混ぜます。マシュマロの形が残っていないようによく混ぜ、残りの牛乳を加えて、手早く混ぜます。ＴＶでは、１０回（１０秒）とか言っていた気がしますが適当です。(^_^;)
★クリームチーズに少しづつ加えていきます。チーズが固まらないように気をつけて混ぜます。
★容器に、コーヒー（ココア）シロップに浸したビスケットを敷き詰めます。大きなタッパなどで作っても良いですし、小さな容器で何個か作っても良いですよ。今回は、マリービスケットがぴったり入るくらいの容器を使って、コーヒーに浸したマリービスケットを1枚敷きました。オレオクッキーなどの色や味の濃い柔らかいクッキーなら、少し砕いてそのまま入れても美味しいですよ。
★クリームチーズとマシュマロを混ぜたものを半分量流し込み、もう一度浸したビスケットを並べて、その上にもう半分量を流し込みます。容器が大きくて２段にできないようなら１段でもＯＫですよ。
★冷蔵庫で３時間ほど冷やして、インスタントココアをふりかけて出来上がりです♪ふりかけるココアはブラックココアがおすすめですが、子供さんにはミルクココアで代用しましょう。

クリームチーズは少しお高いので、プレーンヨーグルトで代用も可能です。ただ、１晩、水分をきっておかないと駄目ですし、やっぱりちょっと物足りない仕上がりです。(^_^;)
ヨーグルトで作る場合は、プレーンヨーグルトを５００ｇ用意し、コーヒーフィルターやクッキングペーパーを使って冷蔵庫で１晩水切りして使います。そうすると、ちょうど２００ｇくらいの量のチーズっぽいヨーグルトになります。出てきた水分は、砂糖などを加えて飲みましょう♪健康と美容？にいいらしいですよ。＾＾

【追記】
友達が「大きな耐熱容器が無くて、マシュマロがふきこぼれて大変だった～(T_T)」「クリームチーズと混ぜるときにダマになった～(T_T)」と言っていたので、レンジを使わない方法も書いておきます。＾＾

電子レンジを使わない方法
★先ず、クリームチーズを練るときに、分量（１２０ｃｃ）のうちの半量の牛乳も入れて、柔らかく練っておきます。
★鍋に残りの牛乳とマシュマロを入れて火を点け、泡だて器で混ぜながら加熱します。泡だってきてマシュマロが少し溶けてきたら火を止めて、マシュマロの塊が無いように混ぜます。
★練ったクリームチーズと混ぜ合わせます。

ダマになるのを防ぐ方法
★クリームチーズとマシュマロ液を混ぜるときに、どうしても慌ててしまうので混ざりにくいのかな？と思います。そんな場合は、鍋の方法と同様に、牛乳の半分量をクリームチーズにあらかじめ入れておくのがいいかと思います。

そういえばもうひとつ、「ビスケットが浮き上がってきた(T_T)」とも言ってました。(^_^;)これも、クリームチーズとマシュマロ液を混ぜるときに慌てすぎて、ダマになったまま流してしまったからだと思います。落ち着いてやれば、少しトロ～ッとしてくるので、それから入れれば浮かないはずです。＾＾

今回、友達が作ってくれたおかげで、書き足りないことがいっぱいあるって気が付きました。おやつを作るのって、微妙なタイミング（待ち時間）とかが大事なのでしょうね。もし、参考にして作ってくださった方で、何かうまくいかないことがあったら、お知らせくださいね。(^^ゞ

豆腐のきのこあんかけ

★豆腐は、水切りし、好みの大きさに切ります。
★塩を濃いめにふり、酒をかけておきます。
★きのこ（しめじ・えのき・椎茸など何でもＯＫですよ）をサラダ油で炒めます。しんなりしたら、みりん大さじ１・醤油大さじ２・胡麻油大さじ２を加えて煮立てます。きのこあんの出来上がりです。片栗粉で少しトロミをつけても良いですよ。
★豆腐の水分をキッチンペーパーなどで拭き、片栗粉をつけ、サラダ油を敷いたフライパンで焼きます。片栗粉はつけずにそのまま焼いてもＯＫですが、フライパンにくっつきやすいので片栗粉をつけて焼くほうがおすすめです。
★両面をきつね色に焼き、器に盛り、きのこあんをかければ出来上がりです♪

豆腐の大きさは、大きいほうが簡単に焼けますが、子供には一口大に切って焼いてあげると食べ易いですよ。＾＾

ブロッコリーのツナマヨ和え

ブロコリーとツナ缶でもうひとつ。＾＾ブロッコリーを大量に食べれる、我が家の簡単メニューです。(^_^;)

水にさらした玉ねぎのみじん切りとオイルをきったツナの缶詰に、塩コショー・マヨネーズを加えます。それを、一口大に切って塩茹でしたブロッコリーと和えれば出来上がりです。
我が家では、いつも一品になるほどの量を作りますが、付け合せにもどうぞ♪

ツナとブロッコリーの春巻き

最近、ブロッコリーがとっても安いですよね。＾＾なので、ブロッコリーを使って春巻きを作りました。ツナ缶と合わせてますが、あっさり味です。

★ブロッコリーは茹でて細かく切ります。
★玉ねぎをみじん切りにし、軽く塩をします。しんなりしたら絞ります。
★ツナの缶詰は、油を充分にきります。絞るようにきってくださいね。
★ブロッコリー・玉ねぎ・ツナを混ぜて、塩コショーで味を付けます。
★春巻きの皮で巻き、揚げれば出来上がりです。食べるときに、ポン酢や辛子醤油など、お好みの調味料をつけてくださいね。子供には、マヨネーズとケチャップでソースを作ってあげても良いですね。

洋風茶碗蒸し

このところ、蒸し器が大活躍の我が家です。理由は、一度出した蒸し器をしまうのが面倒だから。(^_^;)とことん使って少し休ませ、また使うのが私流？です（笑）。
と言うわけで、言い訳が長くなりましたが、今日は、茶碗蒸しを洋風にしてみました。

★鶏ガラスープ（スープなら何でもお好みでＯＫです）４００ｃｃを用意します。そのまま飲んでも美味しい状態です。顆粒などの場合は、少量の湯で溶いた後に分量の水で溶けば冷ます必要が無いですよ。あっためて作った場合は冷ましておきます。
★卵２個をよ～～～く溶きます。黄身と白身が完全に混ざったらスープに入れて混ぜます。
★器に好みの具を入れ、卵汁を入れて蓋をして蒸します。湯気の立った蒸し器に入れ、中火で１０分くらいです。

今日の具は、スープで下茹でた人参・インゲン・ハムです。今日の具は沈みやすかったので、トッピング用に少し残しておいて、蒸しあがりに上にも乗っけました。人参は花のように飾り切りなどして乗っけたら、もっとかわいくできますよ。＾＾手軽にミックスベジタブルを入れてもよいですね。スープの油分のせいか、普通の茶碗蒸しよりも、かなりなめらかに上手にできます♪スープパスタなどを入れれば、子供のお昼ごはんにもなりますよ。＾＾

余っちゃったホイップクリーム

ホイップクリームが余ったときは、冷凍保存しましょう♪
ホイップ前の生クリームは、冷凍すると駄目になっちゃうけど、ホイップしたものなら大丈夫ですよ。＾＾
冷凍庫に入れられる蓋のある容器（タッパなど）に、スプーンで一杯づつ間隔をあけて置いていきます。そして蓋をして冷凍します。
間隔をあけておけば、ひとつづつ取り出せるので、そのままコーヒーに浮かせたりすればおしゃれですよ。絞り袋などを使って形良く小分けにすればもっとおしゃれですけど。＾＾
大量に余ったら、容器に入れて冷凍し、使うときは冷蔵庫で解凍します。でも、冷凍したものは、ケーキのトッピングなどには向かないです。ケーキの間に塗ったり、ムースなどに使いましょう。＾＾

ささみとたくあんの胡麻酢和え

実は、たくあんをたくさんいただいたのです。なので、もう１品たくあんを使った和え物を作りました。たくあんを買ったときにも良く作ります。＾＾
たくあんをそのまま食べるのに飽きたら是非作ってみてください♪

材料は、鶏ささみ２～３枚（皮を取った鶏むね肉１枚でもＯＫです）・たくあん・人参・きゅうり（ブロッコリーの茎）・寿司酢大さじ１～２・砂糖小さじ１～２・醤油少々・すり胡麻大さじ１～２です。ささみとたくあん以外の野菜は何を入れてもいいんですが、一応、彩りを考えました（笑）。今の時期はきゅうりが高いので、ブロッコリーの茎で代用しましょう。＾＾

★鶏ささみ肉は、酒をふりかけラップをして、電子レンジで３分位加熱し、酒蒸しにします。加熱時間はレンジによって違いますので調節してくださいね。
★その他の材料（たくあん・人参・ブロッコリーの茎）は、千切りにします。人参とブロッコリーの茎は、塩茹するか、ラップに包んでレンジで加熱します。量は、お好みです。たくあんが好きな方はいっぱい入れてください。＾＾
★鶏のささみが冷めたら、手で細長く裂きます。
★胡麻酢を作ります。寿司酢（酢２００ｃｃ・砂糖１カップ・塩大さじ１弱の割合で作った酢）大さじ１～２に、砂糖を小さじ１～２くらい足し甘めにし、醤油を少々加えます。そこに、すり胡麻を大さじ１～２加えます。酢が胡麻に染み込んで無くなるくらい入れたほうが美味しいです。
★ささみ・たくあん・野菜と胡麻酢を和えれば出来上がり♪です。

ジャコタクごはん

あったかいご飯にちりめんじゃことたくあんを混ぜるだけの簡単な混ぜご飯です。

ちりめんじゃこと細かくサイコロ状に切ったたくあんを、少量の胡麻油で和えて、それを温かいごはんに混ぜればＯＫです。青味は、シソや貝割れなどお好みのものでどうぞ。＾＾今日は、グリーンアスパラを小口切りにしたものをいっしょに混ぜています。
胡麻油の香りがたくあんと良く合いますよ。胡麻油を入れすぎると、ちょっとクドクなりますので気をつけてくださね。

牛肉の胡麻味噌炒め

今日は、牛肉とにんにくの芽を炒めました。節約中でも、たまには牛肉も食べないと、、、です（笑）。ピーマンや玉ねぎなどを入れても美味しいですよ。

★牛肉３００～４００ｇは、醤油・酒を少々かけて揉んでおきます。
★にんにくの芽を３ｃｍくらいの長さに切り、さっと下茹でします。
★味噌大さじ２・砂糖大さじ２・醤油大さじ２・酒大さじ３・すり胡麻大さじ１で、合わせ調味料を作ります。この分量で混ぜたあと、好みで調整してくださいね。
★肉を胡麻油で炒め、火が通ったら下茹でしたにんにくの芽を加えてひと炒めし、合わせ調味料を加えて、少しトロミがつけば出来上がりです。

今日は、味噌炒めの下には、煎ったもやしをたくさん敷いています。もやしは、フライパンで乾煎りすると、シャキシャキ感も残り美味しいですよ。＾＾

レシピブログに参加したけど

お料理の記事を、もっとたくさんの方に見てもらいたいなと思ってレシピブログに参加したのはいいのですけど、ビビッてます。(^_^;)
みなさんのお料理、美味しそうなのはもちろんだけど、なんてったって盛り付けが美しい！！(@_@｡
私のレシピは、ほんとのお料理の初心者さんのためのって事で見逃してください（笑）って感じです。調味料も、醤油・砂糖・塩くらいしか使わないしね。(^^ゞでも、チマチマとがんばりたいと思います。ｐ(^_^)ｑ懲りずにお付き合いしてくださいませ。

鯛味噌

とても大きい鯛のアラが安かったので買って来ました。久しぶりに鯛味噌を作りました。鯛味噌があると、ご飯がすすんじゃうんですよね。(^^ゞ

★沸騰した湯の中に鯛のアラを入れます。たっぷりの湯を用意しましょう。煮ずに、身の色が白くなったら取り出します。少し待っても白くなりそうに無い場合は、少し煮ます。
★骨が入らないように身をほぐします。
★小鍋にほぐした身を入れ、酒大さじ１・煮汁少々を入れて煎ります。箸を何本か使ってパラパラになるようにほぐしながら、焦がさないように煎ります。焦げそうになったら火から降ろして、濡れ布巾の上に鍋を置き、余熱で煎って、また火にかけます。この煎る作業をとことん細かくなるまでやると、美味しい鯛でんぶができますよ。＾＾鯛味噌は、そんなに細かくなくてもＯＫなので、ほどほどのとこで止めます（笑）。
★鯛の身と同量くらいの味噌（好みですが、私は白味噌ですがいくつか混ぜるといいみたいです）と、好みの量の砂糖を加えて、火を加えながら練ります。焦げそうな場合は、酒を少し加えて煮詰めます。出来上がりです♪
★日保ちしますので、ジャムの瓶などに入れて冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ。私は、２～３日で食べきる分くらいには、刻みネギを加えて混ぜておきます。熱々のご飯に乗っけて食べるだけで美味しいです♪

今回は、アラが安かったのでアラで作りましたが、食べ残した塩焼きやお刺身の残りなどで作ってももちろんＯＫです。
「鯛味噌」が面倒は時は、是非「ツナ味噌」をお試しください。＾＾

いちご大福

前から作ってみたかったいちご大福を作ってみました♪子供の大好物なんです。

★材料（１０個～１５個分）は、白玉粉２００ｇ・水２５０ｃｃ・砂糖１２０ｇ・練り餡２００ｇ・いちご１０～１５粒・片栗粉（手粉用）です。
★練り餡でいちごを包んでおきます。
★電子レンジに入れられる大きめの耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しづつ加えて混ぜます。
★全体が混ざったら砂糖を加え、更によく混ぜます。砂糖を入れると、かなり水っぽく柔らかい状態になります。
★ラップをして、電子レンジで３分間加熱します。
★取り出して、箸で混ぜ、更に３～５分加熱します。
★取り出して、しゃもじなどでよくこねます。お餅のように半透明の状態になればＯＫです。
★これを、片栗粉を多めにふったトレイの上に取り出します。
★くっつきやすいので、手にも片栗粉をつけながら、１０～１５個に分けます。かなり熱いので注意です。
★少し熱が冷めるのを待ち（待ちすぎると包めなくなるので注意してくださいね）手のひらに平らに広げ、餡にくるんだいちごを包みます。出来上がりです。

作り方は、白玉粉の入ってる袋に書いてあることが多いです。とても美味しくできました♪レンジの方法は手軽でよかったですが、お餅系はやっぱり片付けが大変ですね。(>_<)いっぱい食べちゃったし、、、節約には向かないかな（笑）。でも、子供は大喜びでした♪

胡麻風味のあんまん

肉じゃが饅頭の皮の材料が余ったので、あんまんも作りました。こちらはおやつです。＾＾

作り方は、肉じゃが饅頭とまったくいっしょです。
あんは、練り餡１００ｇに胡麻油を小さじ半分くらい入れて練ったものを使ってます。練り胡麻を入れればもっと本格的になりますが、我が家はいつも胡麻油で代用してます。子供はこれが大好きです。
今日は、火が強すぎたのか少し割れてしまいましたが、これも手作りの良さという事で。(^^ゞ

肉じゃが饅頭

残り物を使った料理の紹介ばっかりになってしまいますが、今日は、残った肉じゃがを使って、中華まん（肉じゃがまん）を作りました。

★残った肉じゃがは、じゃがいもをつぶして練るようにして水分をとばして冷ましておきます。この状態で、スプーン１杯くらいづつに分けてラップし冷凍しておいて、後日作ってもＯＫです。＾＾
★ボールに蒸しパンミックス１カップ（２００ｃｃ）と水大さじ３を入れます。
★ひとつの塊になるようによくこねて、かたまってきたら、小麦粉大さじ１くらいをふりかけたトレイ（皿）の上に棒状にして置きます。
★６個に切り分けます。
★小麦粉をつけた手に乗せ平らに伸ばし、肉じゃがをスプーン１杯分くらい入れて包みます。
★１０ｃｍ角に切ったクッキングシートの上に乗せます。
★クッキングシートをつけたまま蒸し器に入れ中火で１０分～１５分蒸せば出来上がりです♪倍の大きさくらいに膨らむ事を考えて、間隔は広めにして並べてくださいね。

アツアツのうちに食べてみてください。もし、冷めてしまったら、ラップに包んでレンジで３０秒ほど加熱すればＯＫです。
作る工程の写真がチョコレート饅頭にありますので参考にしてくださいね。＾＾水の分量などが少し違いますが、やる事は同じです。

シチュートースト

残ったシチューで、もう一品です。トーストの上に乗っけました。お昼ごはんにいかがでしょう？写真は、食パン１枚に乗せてますが、４つくらいに切ってカナッペ風に作れば、子供のおやつにもいいかもしれませんね。＾＾

★食パンにバターやマーガリンを塗り、シチューを乗せます。シチューは、お鍋に残ったままの冷たくて固めのものです（笑）。パンの端１センチくらいには乗せないようにしたほうが食べ易いです。＾＾
★とろけるスライスチーズ１枚を、５ミリ幅くらいに細長く切ります（１０本くらいできるかな？）。それをシチューの上に乗せますが、トーストした時にシチューがこぼれないように、周りを囲むように４本を乗せ、残りは適当に（網目状）乗せます。
★トースターで焼き、チーズがトロ～リと溶ければ出来上がりです♪

２０世紀少年

やっぱりやっぱり！豊川さん、映画化される「２０世紀少年」に出演されるんですね。今日、２０世紀少年のＨＰにキャストが発表されました。＾＾ビックコミックスピリッツに連載されていた漫画が原作のようですね。とても人気の漫画のようです。前々からの配役予想などでも、オッチョという役に豊川さんの名前があがっているのを数多く見ましたので、きっとイメージも合う役なのでしょうね？漫画、読んでみたくなりました。唐沢寿明さんとの共演も、私としては待ち望んでいたので、とても楽しみです。映画も３部作のようですし、またまた今年も忙しくなりそうですね。

シチューのポットパイ

残ったシチューをポットパイにしてみました♪残りものなのに、ちょっとおしゃれです。＾＾
冷凍のパイシート１枚と卵１個あればできちゃいます。

★冷凍のパイシートの長方形のもの（１００円くらいです）１枚で、ポットパイが２つ分できます。冷凍パイシートは、３０分くらい前に冷凍庫から常温に出して半分に切り、半解凍状態にしておきます。
★卵は、卵黄と卵白に分けておきます。
★残ったシチューを耐熱の器に入れます。できればマグカップくらいの直径の器が良いと思います。あんまり大きいと、安い冷凍パイシートが足りなくなっちゃいますので。(^^ゞ
★マグカップにパイシートをかぶせます。カップの淵から１センチ以上はパイシートが出るように伸ばしながらかぶせましょう。この時に、カップの淵に卵白を少し塗っておくとパイがくっつきやすいですよ。
★パイシートの表面に、卵黄を塗ります。塗らなくても大丈夫ですが、色がきれいに焼けます。
★２００℃に熱したオーブンで、１５分～２０分焼きます。出来上がりです♪

パイをシチューの中に落としながら食べます。サクッとスプーンを入れたときの感触がたまりません（笑）。

ネギ炒飯

今日のお昼ごはんは、たくさんいただいた長ネギがしおれかかっていたので、ネギ炒飯を作りました。写真ではあんまり目立ちませんが、ネギの白いとこも山盛り入ってます。他には、前に漬け込んで冷凍していた味噌漬け肉と卵を使いました。
味付けは、余っていたラーメンスープ（顆粒）をふりかけただけです。でもこれが非常に美味でした♪癖になりそうです。ラーメンスープが無いときは、鶏ガラスープの素（顆粒）がおすすめです。仕上げにごま油を少し廻し入れると風味も良くなりますね。＾＾

味噌漬けのお肉は、漬かり過ぎたりしたものは冷凍保存しておくといろいろ使えて重宝ですよ。

いきなり団子

生協のカタログに載ってて気になっていた「いきなり団子」を作ってみました。以前から、買って食べてみたいな～と思いつつも、我が家には、いただいたサツマイモがいっぱいあるしなぁって思って我慢してたんです。作ってみたら、昔懐かしいような素朴な味で、美味しくできましたよ♪「いきなり団子」は、熊本県の郷土菓子だそうです。

★ボールに、小麦粉１カップ（２００ｃｃ）・塩ひとつまみ・水大さじ４を入れ、しゃもじなどで混ぜます。小麦粉の半分量を白玉粉にすると柔らかめのモチモチした皮になります。
★ある程度まとまってきたら、手でこねます。最初から手でこねてしまうと、手にいっぱいくっついてしまって量が減ってしまうので要注意です（笑）。
★ひとつにまとまったら、６等分くらいにしてまるめて団子を作っておきます。何等分にするかは、お芋の大きさによって違ってきます。
★サツマイモの皮を剥いて、厚さ５ミリ～１センチ位の輪切りにします。直径３センチくらいのお芋がちょうどいいかなと思います。
★水にさらした後、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
★サツマイモの上に練り餡を乗せます。練り餡はお好みです。乗せなくてもいいようですが少し乗せたほうが美味しいと思います。＾＾
★手に小麦粉をつけて（粉のままです）、小麦粉団子を平らに伸ばします。なるべく薄く伸ばしたほうが良いのですが、くっつきやすいので気をつけましょう。
★その上にサツマイモを乗せて包みます。厚くても歯ごたえがあって美味しいのですが、なるべく薄く伸ばして包むようにがんばりましょう（笑）。
★１５分から２０分蒸して出来上がりです♪蒸し器の底に、クッキングペーパーを敷いておくと良いですよ。＾＾

「いきなり団子」の意味に、短時間で「いきなり」作れる・お客さんが「いきなり」来ても出せるっていうのが含まれてるみたいなんですが、、、かなり時間がかかるような、、、です（笑）。
でももうひとつ、生のお芋を料理する「生き成り」という意味もあるそうなので、なるほど～って感じです。＾＾
それから、作り方はＧｏｈａｎ流なので、ほんとの「いきなり団子」とはまた違うかもですので念のため。(^^ゞ

細巻き寿司

明日は節分ですね。（あっ！もう今日です。(^_^;)）
関西では、節分には巻き寿司を食べるモードになります。スーパーの惣菜売り場も巻き寿司がいっぱいでした。でも、高い～～～！(@_@｡
なので、自分で作りました。太巻きだと子供は食べにくいので、細巻きにしました。＾＾
これだと、作るのも簡単です。節約細巻き寿司です（笑）。

中身は、蟹蒲鉾・たくあん・ほうれん草・あなごです。
今日は節分という事で、あなごを奮発しましたが（笑）、干し椎茸を甘辛く煮ても良いですね。
細巻きの場合は、手巻き寿司用の海苔がちょうどいいですよ。太巻きにするなら、大きい海苔に、この具を全部いっしょにして巻けばＯＫです。
ちなみに我が家の寿司酢の分量は、酢２００ｃｃ・砂糖２００ｇ・塩２５ｇです。米３合に寿司酢１００ｃｃが目安です。

子供のお弁当などには、寿司飯しではなくて普通の白ごはんで作るのも良いですよ。海苔の上に塩を少し撒いて白ごはんを乗っけて、中身をかつお節とか炒り卵とかにすれば、おにぎりの寿司型版です。小さいおにぎりをいっぱい作るよりも簡単かもです。＾＾

小田巻蒸し（茶碗蒸し）

久しぶりに茶碗蒸しを作りました。本格的な茶碗蒸しにしようと思うと、海老や鶏肉や蒲鉾、銀杏、三つ葉、椎茸など、かなりの材料がちょっぴりづついるので不経済ですよね。なので、今日は、小田巻蒸しにして、中身もシンプルにうどんと干し椎茸とワカメだけです。小田巻蒸しは、茶碗蒸しにうどんを入れたものです。とっても暖まりますよ♪写真にうどんが写ってなくてすみません。(^^ゞ中に潜んでます。

★だし汁（椎茸の戻し汁も入れましょう）４００ｃｃに醤油・塩・みりんをすべて小さじ半分が私の基準分量です。うすい場合は、塩で調節します。醤油を入れすぎると色が濃くなってしまうので注意です。
★だし汁２００ｃｃに卵１個が私の基準です。少し柔らかめだと思います。しっかりした茶碗蒸しが好みの方は、だし汁１５０ｃｃに卵１個くらいかな？
卵はよくといて入れれば、こす必要は無いですよ。料亭で食べるようななめらか～な茶碗蒸しを作りたい場合は、だし汁に、といた卵を入れて混ぜたあとに茶漉しなどでこしましょう。
★器に茹うどんと椎茸とワカメを入れ、卵汁を入れて蓋をして蒸します。湯気の立った蒸し器に入れ、中火で１０分くらい蒸します。うどんは、１玉を３～４人で分けたらちょうど良いと思います。蓋の無い器で蒸す場合は、上にお皿を裏返して乗せるといいですよ。＾＾

だし汁だし汁と書いてますけど、自分でとっただしを使うのはたま～にで、ほとんどがうどんスープの素などを使っちゃいます。面倒なイメージの茶碗蒸しですけど、だしさえあれば、卵をといて入れて、好みの具を入れればＯＫですから、寒い日には是非作りましょう。＾＾