「バナナ」お一人様１房まで

流行ってるんですね、バナナダイエット
昨日までは、店頭に普通に並んでたような気がするバナナですが、今日は、「お一人様１房まででお願い致します」という注意書きが添えられていました。
しかも、残りわずかでしたよ。

詳しくは知らないんですけど、、、効果あるんでしょうか？？？
うちの子は、昔から朝食にバナナを食べる事が多いから太らないのだろうか？とふと思う私です。(^_^;)

ピーマンの和風炒め

今年の夏は、ピーマンの値段が高かったので、なかなか手が出ませんでした。
でも今日は、たくさんいただいたので、大好きな和風炒めを作りました。

★ピーマン３個～４個を細切りにします。
★胡麻油で炒め、しんなりしたら、みりん大さじ１/２・醤油大さじ１/２を加えて汁気が無くなるまで炒めます。
★火を止めて、かつお節を適量（３g～５ｇ）加え、混ぜれば出来上がり♪です。

蒟蒻のなめ茸和え

簡単でとてもヘルシーなおつまみ（おかず）です。＾＾

細切りにした蒟蒻を茹でて、瓶詰めのなめ茸で和えれば出来上がり。(^_^;)
蒟蒻の臭いが気になる方は、だし汁で茹でるといいですよ。＾＾

こんにゃくの白和え

以前、おでんの残りで作る白和えを紹介しましたが、今回は、普通の白和えです（笑）。
具はお好みですが、私はやっぱり蒟蒻メインの物が好きです♪

ベースになる豆腐の味付けを覚えておけば、あとは冷蔵庫にあるもので工夫できるので便利ですよ。＾＾

豆腐１丁（４５０～５００ｇ）に、白味噌大さじ１・砂糖大さじ１・醤油大さじ１/２～１・塩小さじ１/２・すり胡麻大さじ１が、我が家の豆腐の味付けです。生姜汁を加えても美味しいですよ。おでんの残りを使って作る時は、少し薄めの味付けにします。

★豆腐を水切りします。
★蒟蒻１枚は、薄切りにして細く切ります。きんぴら用の切ってある蒟蒻を使ってもいいですね。
★その他、彩りになるような野菜を加えます。今日は人参の細切りと冷凍ほうれん草を少し入れてます。
★蒟蒻を軽く洗って鍋に入れ（蒟蒻の臭いが気になる場合は、面倒でも下茹でか湯通しをしましょう）ひたひたのだし汁に人参・砂糖小さじ１・醤油小さじ１を入れて、汁気が無くなるまで煮詰め、冷ましておきます。
★冷凍ほうれん草は、レンジで解凍して醤油少々をふり、絞っておきます。
★水切りした豆腐に調味料を入れて、混ぜながら潰します。滑らかなのをお好みなら、すり鉢で潰しましょう。
★冷えた蒟蒻・人参・ほうれん草の汁気をきって入れ、混ぜれば出来上がり♪です。

濃い目の味付けなので、子供も良く食べますよ。＾＾

セロリの葉のきんぴら

甘酢漬けにしたセロリの葉っぱがあまりに青々としていたので、きんぴら風にしてみました。＾＾

★セロリの葉や残った細い茎など１本分を適当な大きさに切り水にさらし、ザルにあげておきます。
★フライパンに胡麻油を熱して、水気をきったセロリ葉を炒めます。
★しんなりしたら、みりん小さじ１・醤油小さじ１・砂糖小さじ１・顆粒だし少々を加えて、炒めながら水分が少なくなるまで煮詰めます。
★器に盛り、煎り胡麻を乗っけて出来上がり♪です。

みりん・醤油・顆粒だしの代わりに麺つゆでもＯＫですよ。＾＾
他に胡麻和えとかお浸しなどにしても美味しいです。セロリ独特の香りが、他の青菜とは一味違って、いい感じです♪

セロリの甘酢漬け

セロリを使った漬物の中で、私が一番好きなのは「甘酢漬け」です♪

★セロリ１本は、筋を取って薄切りにします。
★ビニール袋の中に入れ、酢大さじ２・砂糖大さじ１・醤油大さじ１/２を加えて軽く揉みます。
★袋の口を縛って、冷蔵庫で１時間以上冷やせば出来上がり♪です。冷蔵庫で１晩置けば、よく味が染みてとても美味しいですよ。＾＾

夏奈留さんからリクエスト？をいただいたので、久しぶりに作りました。＾＾
日本で食べたものとは違うかな？と思いますが、お試しくださいね。

甘酢が苦手な方は、胡麻油小さじ１・醤油小さじ１/２・塩少々で同じように漬けても美味しいですよ。
こちらは、しょっぱいセロリ漬けになりますが胡麻の風味が合いますよ。＾＾

あとは、以前に紹介した、燻製イカとのマヨネーズ和え（セロリと輪ゴムイカのサラダ）もおすすめです♪

新生姜の天ぷら

新生姜の季節ですね♪
生姜ご飯を作ろうと思って買いましたが、すっかり忘れて白米のまま炊き終わってしまったので、、、今日は、とりあえず天ぷらを作りました。＾＾

見た目が、何だか解り難くてごめんなさい。(^^ゞ

★新生姜を薄くスライスして水にさらします。
★水気を拭き、天ぷら衣をつけて揚げれば出来上がり♪です。

私は最後に残る辛味が好きなのでそのまま揚げますが、湯通しすると少し食べやすくなりますよ。＾＾

レンコンのきんぴら

レンコンをたくさんいただいたので、きんぴらを作りました。＾＾
多めに作ってお弁当用に冷凍しておくと便利です。

★レンコン１節を薄切りにして水にさらし、ザルにあげます。
★鍋に胡麻油を熱して、水気をきったレンコンを炒めます。
★胡麻油が全体に廻ったら、ひたひたのだし汁を入れます。
★沸騰して２～３分煮たら、砂糖大さじ１・醤油大さじ１を加えて煮詰めます。
★汁気が無くなったら、胡麻をお好みで加えて出来上がり♪です。

柔らかめのレンコンがお好みの時は、だし汁を多めに入れて、砂糖・醤油を入れないうちに、少し長く煮ましょう。＾＾

ウォルドルフ人形

★節約ごはん★にコメントしてくれている夏奈留さんのブログ「南都夏奈留のブログ」にたびたびおじゃまさせてもらっています。＾＾
スウェーデンの写真たちの雰囲気がとても素敵なんです。特に風景は、日本とかなり違ってて、なんか癒されます。

そこで紹介されていた「ウォルドルフ人形」というスウェーデンのお人形がとてもかわいかったので、Gohanのお気に入り♪という事で紹介します。＾＾
手作りの温かい雰囲気が伝わってきます

SOYJOY新CM「プラス思考」編

SOYJOY新CM「プラス思考」編が、明日（１７日）から放送のようですね♪
またまたおもしろい。＾＾
麗奈ちゃんは、豊川マネージャーのことを「トヨマネ」と呼んでるのね
３０秒もあるといいなぁ。

簡単コーヒームース

マシュマロで作る、簡単なコーヒームースです。

材料は、マシュマロ１袋（１００ｇくらい）・インスタントコーヒー大さじ２～３・牛乳０～２５０ｃｃ・甘さ控えめのビスケット１２枚です。

★鍋に、牛乳＋水で２５０ｃｃにしたものを入れます。牛乳は入れなくてもＯＫですし、２５０ｃｃすべてを牛乳にしても良いですよ。写真のムースは、牛乳１５０ｃｃ＋水１００ｃｃで作りました。
★火を点け、少し温まったらインスタントコーヒーを大さじ２～３入れます。（我が家では、大さじ３入れますが、かなりコーヒー味の濃いムースになります。コーヒーの量は、調整してくださいね。）
★コーヒーが溶けたら、マシュマロ１袋を入れます。
★泡立て器で混ぜながら弱火で温めて、マシュマロがすべて溶けたら火を止めます。鍋からあふれないように気をつけながら温めてくださいね。
★器に、ムース液とビスケットを層にして入れます。今日は３層にしたものが４個作れました。
ビスケットが浮いてくる場合は、箸などで１０秒くらい押さえて落ち着いたら、次のビスケットを入れましょう。ビスケットがぴったり入る直径の器を使うと上手に層になってくれますよ。
★粗熱をとり、冷蔵庫で３時間以上冷やせば出来上がり♪です。３時間以下だと、ビスケットが柔らかくならないので、少し我慢してから食べましょう（笑）。

・・・Gohanのつぶやき・・・

生クリームを泡立てるのが面倒なので、
冷たいおやつを作るときにはマシュマロをよく使うけど、
生クリーム＋砂糖とマシュマロ、
どっちが高カロリーなんだろう、、、？ 

なめ茸チャーハン

なめ茸に凝ってます。＾＾
今日は、チャーハンを作りました。これもまた、１人の簡単お昼ごはんにいいですよ。(^^ゞ

★フライパンに胡麻油を熱して、ご飯（茶碗１杯分）を炒めます。サラダ油でもＯＫですが、胡麻の風味がなめ茸によく合います。＾＾
★瓶詰めのなめ茸大さじ２を加えて更に炒め、味をみます。
★好みで塩コショーをして味をととのえれば出来上がりです。

皿に盛り、刻み海苔や青ネギなどをトッピングすれば見映えも良くなりますので、みんなのお昼ごはんにもＯＫです（笑）。
なめ茸は常備しておけるので、とても便利です♪

月を見てたら食べたくなった・・・

中秋の名月を見ていたら、なぜかハンバーガー が食べたくなりました。
中でも私が大好きなのは、ファーストキッチンのベーコンエッグバーガーなんです。＾＾
何がどう違うのか、うまく説明できませんが、、、やっぱりタルタルソースが違うのかな？と思います。
でも残念なことに、今住んでいる場所にはファーストキッチンがありません。
もう何年食べて無いだろうなぁ

梨の胡麻和え

ちょっぴり型の悪い、売り物にはならない梨をたくさんいただきましたので、胡麻和えにしてみました。
シャキシャキとした食感で、とても美味しくできましたよ。＾＾

★すり胡麻大さじ２・醤油大さじ１・砂糖少々を合わせて胡麻だれを作っておきます。砂糖は、梨の甘味があるので入れなくてもＯＫです。
★梨１個を薄切り又は細切りにします。
★合わせた胡麻だれで和えれば出来上がり♪です。

ご飯には合わないかな？(^_^;)でも、甘いですがおつまみにはいいと思いますよ。＾＾
和えたらすぐに食べましょう。

味噌たまごご飯

味噌味の炒り卵をご飯に混ぜた、簡単ご飯です。味噌味の卵で、ご飯がすすみますよ。(^_^;)

★卵１個・味噌大さじ１をよく混ぜます。味噌の分量は、味をみて加減してくださいね。味噌の塩気によってもかなり違うと思いますので。(^^ゞ
ご飯に混ぜるので、少し濃いかな？というくらいが丁度良いと思います。
★長ネギ又はニラを刻んだものを混ぜます。
★フライパンにサラダ油を敷いて、炒ります。
★卵に好みの固さまで火を通したら、温かいご飯に混ぜ込むか、どんぶりのように乗せて出来上がり♪です。

梨のシャーベット

せっかく買った梨が甘くなかったらどうしますか？
我が家では、シャーベットにしちゃいます。シャーベットといっても、切って凍らせるだけの簡単なものです。(^^ゞ

★甘くない梨１個分を細かく切ります。
★タッパに入れ、グラニュー糖を１袋ふりかけます。無ければ普通のお砂糖を大さじ１/２～１くらいかけます。
★蓋をして、冷凍庫で２時間凍らせたら出来上がり♪です。

甘い梨を凍らせて食べたい時は、お砂糖はもちろん無しでもＯＫですよ（笑）。

摩り下ろして煮詰めて凍らせれば、甘くない梨でも砂糖無しで美味しい滑らかなシャーベットになりますが、どうしても色が変わってしまいますし、途中で何回か混ぜないと固くなってしまいます。
我が家では、簡単シャーベットのほうが人気です♪

おからのふりかけ

おからのそぼろを、もう少し頑張って煎るか、レンジでチン♪するとふりかけもできちゃいます。

サラサラにフライパンで煎るのは焦げ易いので、電子レンジのほうがおすすめです。

★おからのそぼろを耐熱容器に入れ、ラップをしないで３０秒～１分加熱します。
★取り出して、スプーンなどで混ぜます。

これを何度か繰り返すと、本当に細かくてサラサラのふりかけの状態になります。
これに、好みでいろいろ加えてみてくださいね。＾＾

今日は、ラップ無しでレンジで１分加熱して手で揉んだ鰹節と、白胡麻・刻み海苔を入れましたよ♪

おからのそぼろ丼

夏休みが終わって、お昼ごはんを１人で食べる平穏？な日々が戻って来ました（笑）。でも、どうしても１人だと簡単に済ませたくなっちゃいますよね。(^^ゞなので、ここんとこ毎日のように簡単なドンブリ物です。

その紹介第一弾は、「おからのそぼろ丼」です。

おから１００ｇ弱で、１人のお昼には十分な量ができます。
おから１袋は、だいたい２００～２５０ｇくらい入っているので、お昼に全部使って作り、夜ごはんに炒り卵やほうれん草の炒め物などを追加して３色丼にするのがおすすめです。＾＾
その他には、「おからのふりかけ」にするのもいいですよ♪

今日は、おから２５０ｇのレシピを書きますね。
おからの量やお好みで、調味料を増減して作ってくださいね。

★砂糖・醤油・酢を大さじ３づつ合わせて混ぜておきます。
★おから２５０ｇをフライパンで乾煎りします。
★おから全体に熱が入って、少しパラパラになってきたら、合わせた調味料を入れて、好みのパラパラ具合まで煎れば出来上がりです。調味料を入れると、どうしても焦げ易いので、気をつけながら煎ってくださいね。

温かいご飯に乗せ、ネギや刻み海苔などをトッピングすれば、りっぱなドンブリです。
そのまま食べる場合は、少し薄味にするとたくさん食べられますよ。酢の酸味がとても美味しいと思うのですがどうでしょうか？

きゅうりの豆板醤炒め

きゅうりの炒めものです。少し涼しくなったら、漬物の代わりにいかがでしょう♪、、、なんて言っても、我が家では冷めてから食べるんですが、、、（笑）。(^^ゞ

★きゅうり１本は、細長い乱切りにして、塩を少々ふっておきます。
★砂糖小さじ１・みりん小さじ１・醤油小さじ２・豆板醤小さじ１/２・顆粒だし少々を合わせ、よく混ぜておきます。辛いのが好きな方は、豆板醤で味を調整してください。＾＾
★フライパンに胡麻油小さじ２を敷き、表面の水気をペーパータオルなどで拭き取ったきゅうりを入れて炒めます。
★全体に油が廻り緑色が鮮やかになったら、合わせた調味料を加えます。煮立って全体に絡まれば出来上がり♪です。

きゅうりに塩をふっておくと、炒めてもパリパリした食感で食べられると思います。＾＾

餃子の皮の煎餅

残った餃子の皮で作るお煎餅です。冷凍した皮でもＯＫですので、少しづつ残りを冷凍しておいて、１０枚くらいになったら作ってみてください。＾＾

今日は、海苔煎餅と豆板醤煎餅を作りました。トッピングや中身はいろいろできますので、お好みでどうぞ♪砂糖醤油などを塗って甘辛く作っても美味しいですよ。＾＾

●海苔煎餅●
★餃子の皮の片面に醤油を塗ります。
★海苔を四角く切り、醤油をたっぷり付けて餃子の皮のしょうゆを塗った面にくっつけます。
★フライパンに並べて火を点け、表面がふっくら膨らんできたら裏返して芳ばしく焼きます。（油を敷く必要はありませんが、胡麻油を敷いて焼いても美味しくできます。）
★何度か裏返しながら焼き、適度な焼き色が付いたら出来上がりです。

●豆板醤煎餅●
★豆板醤と醤油を好みの割合で混ぜます。
★餃子の皮に塗ります。
★もう一枚の皮を上からかぶせて挟みます。
★フライパンで両面をこんがり焼けば出来上がりです。

パリパリ感が足りない時には、皿にクッキングペーパーなどを敷いて、焼いた餃子煎餅を重ならないように並べ、ラップをしないで１分加熱すると超パリパリになります。
手間ですが、こうしておくと、時間が経ってもパリパリのまま食べられますよ♪

徹子の部屋

今日の「徹子の部屋」は、大竹しのぶさんがゲストでした。
「花は散れども」の話、少しだけ出ましたね。＾＾
メイキングも少しだけですが流れました。
豊川さんが新藤監督とお話しながら握手しているところの会話が気になりましたが、聞き取れませんです。
耳をTVに押し当てて聞いてみましたが、駄目でした。(^_^;)
TVの中に吸い込まれそうなその姿は、かなり怪しいおばさんだと思います。(>_<)

きのこご飯

瓶詰めのなめ茸を使った、簡単きのこご飯です。先日のなめ茸ごはんとは違って、今日は、ほんとに”きのこ”だけで作りました。＾＾

★干し椎茸３～４枚を水で戻し、薄切りにします。
★えのき茸１パック・しめじ１パックを適当な大きさに切っておきます。
★米３合をといで、普通の水加減でセットします。干し椎茸の戻し汁が使えるときは、戻し汁も加えて普通の水加減にします。
★瓶詰めのなめ茸１瓶（内容量１２０ｇくらい）を入れ、混ぜます。
★顆粒の和風だしを大さじ１弱入れて味見をして、足りない分を塩で調整します。我が家で使っているなめ茸の場合は、塩を小さじ半分くらい入れてよく混ぜます。
★その他のきのこを入れ、普通に炊けば出来上がり♪です。

水加減の調節がいらないので、とても簡単です♪
これからの季節には、色々な種類のきのこをたっぷり入れて作ってみてくださいね。

クリームチーズコロッケ

材料は、じゃがいも２～３個・クリームチーズ１００g（１/２箱）・ツナ缶１です。

★皮を剥いたじゃがいもを適当な大きさにきり、塩ゆでします。柔らかくなったら湯を捨て、鍋ごと火にかけ、水分をよくきりながら潰します。
★塩コショーを少々入れて、よく混ぜて粗熱がとれるまで冷ましておきます。
★常温で柔らかくしておいたクリームチーズとよく油をきったツナを練るように混ぜます。ツナの油は、絞るようにしてよくきってから使用します。
★冷ましたじゃがいもを加えよく混ぜます。
★好みの形に丸め、小麦粉・卵・パン粉を付けて揚げれば出来上がり♪です。中身が破裂し易いので、高温でさっと揚げましょう。

コロッケの中身を、「クリームチーズとツナの揚げ餃子風」のように、餃子の皮に包んでも良いですよ♪

クリームチーズとツナの揚げ餃子風

クリームチーズとツナを使ったおつまみです♪

お菓子用に購入する事が多いクリームチーズですが、ついつい面倒になってしまってそのまま月日が過ぎて、、、賞味期限が迫ってる～～～！なんて時によく作ります（笑）。

材料（２０個分）は、クリームチーズ１００ｇ（１/２箱）・ツナ缶１・餃子の皮２０枚です。

★クリームチーズを常温で少し柔らかくしておきます。
★ツナ缶の油を、絞るようにしてよくきります。
★クリームチーズとツナを練るように混ぜます。（これだけでも十分においしい♪ですよ。パンやクラッカーに塗って食べても良いです。＾＾）
★このままでも良いですが、好みで少しだけ塩コショーします。色味に、パセリのみじん切りなどを加えてもいいですね。＾＾
★餃子の皮に包んで、カラッと揚げて出来上がり♪です。皮がきつね色になればOKなので、高温で手早く揚げましょう。ゆっくりだと、中のチーズが流れてしまいますので注意してくださいね。

写真の後ろのほうにチラッと写っているのは、クリームチーズとツナのコロッケです。＾＾
お父さんには、餃子風にしておつまみにし、残ったものをコロッケにして子供用にいかがでしょう♪
コロッケの作り方は、次に書きます。＾＾

おしゃぶり昆布の煮物

主人のおつまみ用に買った「おしゃぶり昆布」ですが、開封して少しだけ食べたっきり、何ヶ月も放置されていました。(^_^;)
もったいな～～～い！ので煮てみたら、、、美味しい♪♪♪
普通の煮物用の昆布よりも、かなり美味しいです。味が付いているからだと思いますが、もし食べきれないおしゃぶり昆布があったらお試しください。＾＾

★おしゃぶり昆布を水に浸して軽く洗います。
★鍋にだし汁・砂糖・醤油を煮立て、おしゃぶり昆布を入れて柔らかくなるまで煮れば出来上がりです。

今日は、魚のアラでとった出汁で、大根・ごぼうと一緒に甘辛く煮ました。
調味料の分量は、昆布の味にもよるので、味見をしながら調整してみてくださいね。
昆布からいい味が出るので、薄味でもとても美味しいですよ。

枝豆のパリパリ揚げ

白木屋さんの「枝豆のカリカリ揚げ」がとても美味しかったので、餃子の皮の残りで作ってみました。

ちなみに白木屋さんのは、皮が半透明でほんとに軽～いサクサクした食感だし、枝豆を縦一列に並べてスティック状に巻いてあるおしゃれなおつまみです。
スティック状に巻く時間が無かったので、出来上がった感じはかなり違ってしまいましたが、美味しかったです。おつまみにグーですよ。^^

★塩ゆでした枝豆をサヤから取り出します。
★餃子の皮（ワンタンや春巻きの皮でもＯＫ）に５～１０粒づつ入れて包みます。
★油でカリッと揚げれば出来上がりです。

中の枝豆の緑が透き通るように作るには、生春巻きの皮とかがいいのかなぁ？

鶏ムネ肉の味噌炒め

見た目は豚肉に見えるかもしれませんが、安くてヘルシーな鶏のムネ肉を使った味噌炒めです。

★鶏ムネ肉１枚を薄切りにします。冷凍のものを使って、半解凍状態でスライスするとかなり薄く切れます。
★薄切りにした鶏ムネ肉に、酒大さじ１・醤油小さじ１を揉み込んで下味をつけます。
★赤味噌大さじ２・酒大さじ１・砂糖大さじ１・醤油小さじ２・鶏ガラスープの素少々を混ぜて、合わせ調味料を作っておきます。
★キャベツ・ピーマン・玉ねぎなど、お好みの野菜を用意します。野菜の量によって、合わせ調味料の量を加減してくださいね。
★鶏肉を炒め、ほぼ火が通ったら、野菜を加えて炒めます。
★野菜がしんなりしたら、合わせ調味料を加えて、手早く炒め、仕上げに胡麻油を少々加えて出来上がり♪です。