落ちてこない腕まくりの方法

今ごろの季節に着る薄い長袖の洋服って、腕まくりをしてもすぐに下がって来ませんか？
割烹着や腕ぬきをしてても、それらの袖口のゴムもすぐに緩んだりして、、、。
「そうなのよ～～」とお困りの方は、下記の方法で腕まくりしてみてください。

①ひじの少し下くらいの袖を、反対側の手の指でつまみます。
②つまんだまま、袖口をひじくらいまで引き上げます。
③ひきあげた袖口に、つまんでいる部分を入れ込みます。

袖口に上の部分の布を入れ込む事によって、ずれにくくなります。
少しだけでも入れ込んでおくと違いますので、試してみてくださいね♪

白身魚のあっさり南蛮漬け

白だしを使って作る、色白？のあっさりした南蛮漬けです。
南蛮漬けと言っても、漬け時間はあまり気にせずに食べれますのでお手軽です。

★水２００ｃｃを沸騰させ、細切りにした玉ねぎ・ピーマン・人参を茹でます。
★再沸騰したら灰汁を取り、酢１００ｃｃ・白だし大さじ４・砂糖大さじ４・塩ひとつまみを加えます。
白だしが無い場合は、色が黒くなってしまいますが麺つゆでも大丈夫です。顆粒だしと薄口醤油でもＯＫですよ。
味見をして物足りない場合は、白だしか塩を少し足しましょう。
★味が整ったら、火を止めて冷まして、粗熱をとっておきます。
★白身魚は、今日は赤魚の切り身を使いました。骨を取り除いて、小さめの切り身にします。
メンタイを使うのもおすすめです。
★軽く塩コショーをし、片栗粉をまぶして揚げます。
★カリッと揚がったら皿に盛り、魚が熱いうちに冷ました漬けダレを野菜も一緒に上からジュッとかければ出来上がり♪です。

温かいうちに食べても美味しいですし、もちろん、しっかり漬け込んで、冷やしてから食べても良いですよ。お好みでどうぞ♪

絹さやとしめじの中華風味煮

メンマ風の味付けで、絹さやとシメジを煮ました。お弁当にも良いですよ♪

★絹さやは、筋を取ります。
★しめじは、石づきを取ってほぐします。
★鍋に、中華スープ２５０ｃｃ・醤油小さじ１/２～１・砂糖小さじ１/２を沸騰させ、絹さや・しめじを入れて煮汁がほぼ無くなるまで煮ます。
★仕上げに胡麻油小さじ１を加えて混ぜ、馴染ませれば出来上がり♪です。

トマトの胡麻和え

トマトは、そのまま食べるのが一番美味しいと思いますが、味が今ひとつなトマトの場合は、胡麻和えが手軽でおすすめです♪

★トマト大１個は、一口大に適当に切ります。皮は、剥いても剥かなくてもお好みでどうぞ。
★砂糖大さじ１・醤油大さじ１・すり白胡麻大さじ山盛り１を混ぜ合わせます。
★そして、食べる直前に和えれば、出来上がり♪です。

納豆餃子

納豆に火を入れる料理はあまり好きじゃないのですが、この「納豆餃子」は大好きです♪
ぺったんこに焼くのがポイントです。

★納豆１パック（４０ｇくらい？）をよく混ぜます。
★添付のタレと醤油小さじ１/２を入れて、更に混ぜます。タレが付いて無い場合は、醤油を小さじ１くらい加えましょう。
★刻んだ青ネギ大さじ２くらいとかつお節１パック（３ｇ）を加えて、またまた混ぜます。
★味をみます。少し濃いかな？と思うくらいでＯＫです。味が薄い場合は醤油を足しましょう。
★餃子の皮に小さじ１くらいづつ乗せて包みます。納豆１パックで、１０～１２個できると思います。包み方はお好みですが、平らに包むのがおすすめです。＾＾
★熱したフライパンにサラダ油大さじ１を敷き、中火で両面をカリッと焼けば出来上がり♪です。

絹さやの胡麻和え

またまた豆の季節がやってきました。
いただいた豆（今回は絹さやです♪）が大量だったので、最近は、毎日いろいろな副菜を作ってます。

★絹さやは、筋を取って塩ゆでします。
★ちくわは、斜めの薄切りにします。豆と馴染むように、うす～く切ったほうが良いですよ。
★砂糖大さじ１・白だし大さじ１・すり白胡麻大さじ山盛り１で和えれば、出来上がり♪です。

白だしを使ったのは、絹さやの色がなるべく変わらないようにするため（使いかけが残ってたのもある）なので、普通の麺つゆでもＯＫです。

ちまきもどき

もち米の代わりに、普通のお米とお餅（もち米もどき？）で作る「ちまき」です。
子供がお餅大好き人間なので、我が家ではお餅は常備品なのですが、普通はどうでしょうか？(^_^;)
お餅が無い時は、お餅を買わずにもち米を買って作ってくださいね（笑）。

★普通のお米２合を洗ってザルにあげ、よく水気をきっておきます。
★豚肉（１００ｇ弱）は小さめに切って、酒・生姜汁（大さじ１づつ）で下味をつけておきます。
我が家では、鶏のささみで作ることも多いです。ささみなら２本くらいです。
★水で戻した干し椎茸２枚とゆでたタケノコ１/２本は、粗めのみじん切りにします。
★中華スープ２５０ｃｃ・醤油大さじ１・砂糖大さじ１/２・酒大さじ１・サラダ油大さじ１・塩小さじ１/２を混ぜ合わせておきます。
★炊飯器に、用意した材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
★切り餅１個を真ん中に乗せて、普通に炊きます。
★炊き上がったらすぐに、しゃもじで切るようにしてご飯とお餅を混ぜ合わせます。
★８等分くらいにして、ラップ（竹の皮があれば尚Ｇｏｏｄ！）に包み、三角すい？になるべくなるように形を整えます。この時に、中に栗の甘煮やゆでた銀杏などを入れても良いですよ。
★レンジで１分半くらい加熱したら出来上がり♪です。

端午の節句には、手作りのちまきもどきでお祝いしましょう（笑）。
炊き立て混ぜ立てなら、そのまま炊き込み御飯として食べても、もち、美味しいですよ♪

この「もち米もどき」法は、おはぎなどを作る時も重宝しますよ。＾＾

とろ～り卵カツ

最近、子供からのリクエストが多いのが、この「卵のカツ」です。
アツアツ、半熟がおすすめです♪
でも、写真が美味しそうに撮れませんでしたっていうか、何だか解らないような写真でごめんなさいです。

★レンジで使用可能な小さめの器（ご飯茶碗など）に、パン粉大さじ１を入れ、底一面に平らに敷き詰めます。
★生卵１個を割り入れます。
★塩コショー適量をふりかけ、その上からパン粉小さじ１を、卵が見えなくなるように、全体にふりかけます。
★ラップをしないで、レンジで２０～３０秒加熱します。
底の部分の白身が、少しだけ固まるくらいでＯＫです。加熱しすぎると、とろ～りとならなくなってしまうので注意です。
★揚げ油を熱めに熱し、卵全体をヘラなどで押し出すようにして入れます。
★パン粉に色が付き、カラッと揚がれば出来上がり♪です。あまり時間をかけずに、１分くらいで揚げ終えるのがコツです。
黄身を固くしたい時は、ゆっくり揚げればＯＫです。

ソースや醤油をかけて、どうぞ。＾＾
最初は、油の中に卵を入れるのが難しいかもしれませんが、馴れてくるとレンジ加熱しなくてもそのまま揚げられるようになりますよ。
不安な方は、レンジ加熱時間を少し多め（３０～４０秒）にして挑戦してみてください。

メンマ

タケノコの固い部分は、メンマにするのが一番だと思います。
タケノコの煮物が苦手な我が家の子供も、メンマにするとよく食べてくれます。

生のタケノコの場合は、下処理して茹でて使います。

★タケノコの固い部分を５センチくらいの輪切りにします。そして、繊維に沿って（縦方向に）１センチくらいの厚みの薄切りにします。
★表面の水分を、キッチンペーパーなどでふき取ります。
★大きな耐熱皿に重ならないように並べて、ラップをしないで３分、裏返して１～２分加熱します。少し乾燥したような感じになればＯＫです。
★粗熱がとれて手で触れるようになったら、縦方向に裂きます。裂け難い場合は再度加熱してみてください。
包丁で切ってもＯＫですが、手で裂いたほうが、メンマっぽい？仕上がりになります。
★鍋に、裂いたタケノコ（３００ｇくらい）・ひたひたの水（５００ｃｃくらい）・中華（鶏がら）スープの素（インスタントラーメンのスープ１袋でもＯＫです）大さじ１・醤油大さじ２・砂糖小さじ１・塩ひとつまみを加えて火にかけます。
★落し蓋をして、煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めます。
★胡麻油を大さじ１加えて、混ぜれば出来上がり♪です。

辛いのが好きな方は、ラー油を加えても良いですよ。＾＾
タケノコの軟らかい部分を使ってももちろん大丈夫ですので、念のため（笑）。

スーパーの戦略にはまる

最近は、『ポイントカードなんて当たり前』の時代ですよね。
同じくらいの値段なら、ポイントが付く店へ絶対に行っちゃいますもん。
だけど最近は、なんか巧妙になってきて、『週に一度の特売日に買い物すると値引き券をくれる』とかあるんだけど、でも、その値引き券を使うのには期限や○○円以上買ったらとかって制限があって、なんだかなぁと思いつつも、もったいないからまた買いに行くのですよね。何故だ？自分！

昨日は、ポイントカードを持ってる人対象のガラポン抽選会がありました。
空クジ無しだけど、５００円以上のレシートが必要です。
つまり、最初に買い物しないといけないわけです。
抽選会場は２階だから、荷物は車に積んでから抽選しなくっちゃな～とか、冷凍食品はあとから買おうかな～とかいろいろ考えて行動して、いざガラポンへ！！のはずが、、、ガラポンするための案内状を忘れました。
出かける直前まで眺めてたのがいけなかったのです。帰ったら、テーブルの上に置いてありました。
情けなさ過ぎる自分にです。

肉じゃがオムレツ

肉じゃがが残ってしまいました。(>_<)
肉じゃがコロッケにする気分では無かったので（面倒だっただけ）、今回はオムレツにしてみたのですが、子供にかなり好評でした

★肉じゃがの残りを温めて、具と煮汁に分けます。
★汁気をきった具は、スプーンの背などで軽く潰します。
★具に見合った量の卵で包みます。卵には、塩を適量加えます。
★煮汁には、水溶き片栗粉適量を加えて再度温め、トロミをつけます。
★焼きあがったオムレツにかければ出来上がり♪です。

お茶漬けの素でパスタ

ＴＶのＣＭでお馴染みの「お茶漬けパスタ・・・」と思い込んで作ってから気が付きましたが、ＴＶで紹介してたのは「松茸味のお吸い物」を使ったパスタでした。(^_^;)
まさに、”おばちゃんの思い込み”でしたが、でも、とっても美味しくできましたよ♪

今日は、ほんとにシンプルに調味料とお茶漬けの素だけで作りましたが、お好みの具を加えれば豪華なパスタにだってなっちゃいますよ。＾＾

★パスタ１００ｇを、お好みの固さに茹でます。
★フライパンにバター（マーガリン）小さじ山盛り１を熱し、水気をきったパスタを入れて炒めます。
★バターが馴染んだら、醤油小さじ１を廻し入れて混ぜます。
★お茶漬けの素１袋を加えて、全体に馴染むまで更に炒めれば出来上がり♪です。

バターは、ガーリックバターを使っても美味しくできます♪

グラタン皿で焼いたお好み焼き

お好み焼きを焼くのって、付きっきりになってしまうので結構大変です。
なので、数を焼かなくちゃいけない時は、グラタン皿を使ってオーブンで一度で焼きます。
大きなグラタン皿を使ってもいいし、一人分づつのグラタン皿を使ってもＯＫです。

今日は、大きなグラタン皿で３～４人分をいっしょに焼きました♪

★蒸し焼きそば１玉を適当な長さに切り、ウスターソース適量を絡めます。
★グラタン皿にクッキングペーパーを敷き、焼きそばを敷き詰めます。
★お好み焼き粉２００ｇ・卵２個・水２００ｃｃ・千切りキャベツ２００ｇ・天かす適量・その他お好みの具適量を混ぜ、焼きそばを敷いたグラタン皿に流し込みます。
今日は、シーフードミックス・竹輪・紅生姜を入れています。
★２００℃のオーブンで４０分位焼きます。

　

★焼きあがったらグラタン皿から外し、焼きそばの面が上になるように皿に乗せます。
★お好みで、ソース・刻みネギ・青海苔などをトッピングして出来上がり♪です。

スポンジケーキのように、適当な大きさに切り分けてどうぞ。＾＾

しあわせの葉っぱ

「この葉っぱを水に浮かべておいてみて～」と、友達にもらった葉っぱ。
しばらく水に浮かべておいたら、葉の端っこから、ちっちゃ～～～い芽が出て来ました。

もう少し大きくなったら、親葉から切り離して、鉢に植えてあげるといいらしいです。
開花まではちょっと年月がいるようですが、スズランのような小さな花が咲くとか。
楽しみです♪

一枚の葉っぱからどんどん増えるので、「子宝の葉」と呼ばれる事もあるみたいですね。

マーブルチョコのカラフルクッキー

昨日作った手抜きクッキーがとってもお気に入りだった子供のリクエストで、またまた作りました。
今日はアルファベットチョコが無かったので、ココア生地＆マーブルチョコでちょっとかわいい感じに♪

作り方は、手抜きクッキーといっしょですが、、、

★生地に純ココア大さじ２を加えました。
★マーブルチョコは、生地をカットした後に、ぎゅっと埋め込みました。

左奥に写っているのは、中にクリームチーズを入れて焼いたものです。
これもなかなか美味しかったですよ。＾＾

ひじきのケチャップ煮

少し前にＴＶで紹介されていて気になったので、ちょっと自己流に作ってみました。

★乾燥ひじき１０グラムを、たっぷりの水で戻します。
★ふっくら軟らかく戻ったら、ザルにあげて水気をきります。
★お好みの具を用意します。今日は、鶏のささみ１枚・にんじん１/４本・ピーマン１個です。
鶏ささみは薄切り、人参・ピーマンは５ミリ幅くらいの細切りにします。
★鍋を熱し、サラダ油大さじ１を入れて、鶏肉・ひじき・人参を炒めます。
★鶏肉の表面の色が変わったら、水３００ｃｃ・固形コンソメ１個を加えて沸騰させます。
★灰汁を取って、ケチャップ大さじ２・砂糖小さじ１を加えて煮込みます。
★煮汁が半分くらいになったらピーマンを加え、更に煮込めば出来上がり♪です。

ＴＶでは何の具を入れてたのか覚えていないのですが、醤油なども入れていたので、ケチャップは隠し味程度だったのかも知れませんが、自己流で出来上がったのは、ほんとにケチャップ風味の煮物です。(^_^;)
でも、今まで、ひじきの煮物＝醤油味というイメージがあったので、とっても新鮮♪です。