セロリの葉っぱの佃煮

セロリの葉っぱでもう１品♪
今度は、佃煮です。
佃煮といっても、そんなに煮込む時間がいらないので、その都度作れる佃煮です。
おつまみにいいですよ。＾＾

★セロリの葉っぱ１束分をさっと茹でます。熱湯に少しだけ塩を加えて茹でましょう。
★水にさらし、水気を絞って、細かく刻みます。
★鍋に、刻んだ葉と、醤油大さじ１・砂糖大さじ１/２・みりん大さじ１を入れて火にかけます。
★木べラなどで混ぜながら、汁気が無くなるまで煮詰めます。
★鰹節３ｇ（小袋１袋分）・炒り胡麻大さじ１を加えて混ぜれば出来上がり♪です。

茹でて刻んだ葉っぱを冷凍しておいて、たくさん貯まったら作ってもＯＫです。
調味料の量は、葉っぱの量によって調整してくださいね。

セロリの葉っぱでドライセロリ

今年は、友達がセロリを植えてみたそうで、度々持って来てくれます。＾＾
セロリを使った料理は、前に紹介した「セロリと輪ゴムイカのサラダ」が一番のお気に入りなんですが、今年は、いろいろ作ってみようと思ってます♪
今日は、茎の部分はサラダにしてしまったので、残った葉っぱで２品作りました。
まずは、ドライパセリのように使える「ドライセロリ」です。＾＾
作って冷凍しておくととっても便利ですよ。

★セロリの葉１束分を細かく刻みます。
★キッチンペーパーで水気を軽く取ります。
★皿に均等に広げます。
★ラップはしないで、電子レンジで２分加熱します。
★レンジから取り出して、箸などで軽く混ぜ、もう一度レンジ内へ戻して１分加熱します。
これを、２～３回繰り返します。
★手で触って、カリッとした感じになったら、そのまま冷まします。
★完全に冷めたら、手で揉むようにして、もう少し細かく砕けば出来上がり♪です。

タッパに入れて冷凍庫で保存すれば、いつでもサラサラカリカリのドライセロリが使えます。＾＾
スープの色味などにも便利ですよ♪

シールラップ

我が家の朝は、時計代わりにＮＨＫを見ている事が多いんですが (^_^;)、その番組の中に、いろんな便利グッズを紹介してくれるコーナーがあるんです。
今朝は、少し前にモラタメ日記のほうで紹介した、便利なシールラップのことを紹介してました。＾＾
ＮＨＫだからか、商品名までは紹介してくれませんでしたが、たぶんそうだと思います。
汁がこぼれないので、ほんとに便利なラップです♪

小イワシの佃煮

小イワシをたくさんいただきました。
イワシって、たくさんもらう時って、必ずかち合います。
群れで捕れるから？？？(^_^;)
刺身に天ぷら、冷凍保存もしたけどまだまだあったので、佃煮風に煮てみました。
圧力鍋で作ったわけじゃないので、多少骨っぽかったですが、まあまあいけましたよ（笑）。

今日は、頭と内蔵を取った小イワシ７００ｇくらいを使いました。

★鍋に、醤油１００ｃｃ・酢１００ｃｃ・砂糖１カップ・水５０～１００ｃｃ・おろし生姜大さじ２を入れて煮立てます。
生姜は、千切りや薄切りでもＯＫです。
★頭と内蔵を取った小イワシ５００～７００ｇを入れます。
★煮立ったら、灰汁を丁寧に取って、火を弱めます。
★落し蓋をして、イワシが煮崩れないように注意しながら、煮汁がほぼ無くなるまで煮ます。
★鍋に入れたまま冷まし、炒り胡麻大さじ２を加えて、フライ返しなどで大きく返すようにして混ぜ合わせれば出来上がり♪です。

熱い時やに混ぜたり、箸などで混ぜると、煮崩れやすいので注意しましょう。
タッパなどに入れて冷蔵庫で保存すれば日保ちもしますし、お弁当にも良いですよ。＾＾

味噌ヨーグルト漬け

ＰＣの調子が悪くて、なかなか更新できずに歯がゆい毎日でした。
久しぶりの更新は、簡単で美味しい漬物です。＾＾

先日、ＴＶで、お味噌とヨーグルトで野菜を漬けると美味しい♪と言っていたので、さっそくやってみました。＾＾
ＴＶでは、味噌２：プレーンヨーグルト１で漬けると言ってましたが、今回は、我が家の味噌が少し辛い感じがしたので、ヨーグルトを少し多めにしました。
Ｇｏｈａｎが一番気に入ったのは、人参です。
パリパリッとかなり美味しかった♪ですよ。

★ビニール袋に、味噌とプレーンヨーグルトを２：１の割合で入れます。
割合はお好みや味噌の味によって調整してくださいね。
今日は、味噌が辛口だったので、ヨーグルトを少しだけ多く入れて漬けました。
★洗った野菜の水気をよくきり、適当な大きさに切って入れます。
今日は、きゅうり・人参・カブを漬けました。
きゅうりはそのままでＯＫですが、人参やカブなどは、縦半分に切って漬け込んだほうがいいと思います。
★なるべく空気を抜いて、口を縛り、冷蔵庫に入れて１晩おきます。
★取り出して、キッチンペーパーなどで軽く表面の味噌を取り、食べ易い大きさに切れば、出来上がり♪です。

味噌が付いてるのが気になる方は、もちろん洗ってもＯＫですよ。＾＾
ちょっぴりぬか漬けのような感じです。
味噌ヨーグルトは何回も使えますし、野菜だけじゃなくて、魚や肉の味噌漬けに使っても美味しいですよ。
我が家では、何回か漬けた後は、炒め物の味付けに使ったりもします♪

ペプシ「Ａｚｕｋｉ」

もう飲みましたか？
店頭で見かけたときは、目を疑いました（笑）。
最初は、横目で見ながら素通りしましたが、やっぱり気になり思わず買ってしまいました。(^_^;)
コップに注ぐと、ピンクの泡がかわいい
そして、飲むと、、、『うん、確かにあずきだ 』。
お汁粉を食べたときのあの風味が鼻から抜けます（笑）。
一度は、お試しください。＾＾

モラタメさん、３周年記念キャンペーン中♪

Ｇｏｈａｎが最近はまってるモラタメさんこと「モラタメ ．ｎｅｔ」さんが３周年だそうです。^^
そして、今、記念の特別キャンペーン中です。
いつも、途切れることが無いくらいにモラえたりタメせたりする情報もありますし、結構当たります♪
まだの方は、是非参加してみてください。＾＾

Ｇｏｈａｎの当選報告は、コチラ♪に載せてます。

なんちゃって蟹クリームコロッケ

里芋と蟹かまぼこで作ったコロッケです。
里芋のねっとり感が、クリームコロッケに近い食感になりますよ。＾＾

★里芋は、皮を剥いて柔らかくゆでてつぶします。つぶした状態で３００ｇくらいで、小さい丸いコロッケが１５個くらいできます。
★顆粒の鶏がらスープの素小さじ１～２・塩コショー適量で味付けします。
ソースをかけて食べる場合は、スープの素を控えめにしましょう。
★お好みで、牛乳大さじ１～２を加えます。ぜんぜん入れなくてもＯＫですよ。
入れないほうが丸めるのは簡単ですが、入れたほうがクリーミーになります。＾＾
★１センチくらいに切ってほぐした蟹かまぼこを加えて混ぜます。
★お好みの形に丸めます。扱いにくい場合は、手を水でぬらして丸めましょう。
★小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、揚げます。
★カリッときつね色に揚げれば出来上がり♪です。