残りひじきのはんぺん焼き
材料 （２～３人分）
| ☆はんぺん １枚 | ☆残ったひじきの煮物 大さじ２ |
| ☆刻みネギ 適量 | ☆片栗粉 大さじ２ |
| ☆サラダ油 適量 |
はんぺんは、低脂肪なのに高タンパクなので、よく使います。今日は、残ったひじきの煮物を加えて、焼きました。焼きたてをおつまみにすれば最高ですが、冷えても美味しいので、お弁当にもおすすめですよ。＾＾
★はんぺんは、袋に入ったまま、手で潰します。ある程度細かくなったら、ボールに入れてスプーンの背などで更に潰します。フードプロセッサーやすり鉢を使えば、なめらかになりますが、ポロポロの状態もまた手作りっぽくて良いですよ。(^^ゞ
★片栗粉大さじ２と、ひじきの煮物・刻みネギを入れて練るように混ぜます。
★ハンバーグのように手で丸めて、サラダ油を敷いたフライパンで焼きます。火は弱火で蓋をして、時間をかけてゆっくり蒸し焼きにしましょう。キツネ色になったら裏返して更に蒸し焼きします。両面に焼き色が付き、ふっくらしたら出来上がりです。
ひじきを入れすぎると、まとまらなくなっちゃうので注意してくださいね。他に、残ったきんぴらとかを入れても美味しいですし、何も無ければ、ネギをいっぱ～～～い入れて焼くだけでもＯＫですよ。いろんな物を入れて焼いちゃいましょう♪
