チンジャオロースー風炒め
チンジャオロースーといえば、普通は牛肉なのでしょうね？よく知りませんが（笑）。我が家は豚肉を使います。切り落とし肉のような物で大丈夫♪細く切るのも気が向いた時しかしません。(^^ゞピーマンは一応細切りにしますがタケノコは、けっこう大きめの薄切りです。
★豚肉２００ｇに下味（醤油小さじ１・酒小さじ１・生姜汁小さじ１）を付けておきます。
★ピーマン５個・タケノコ水煮１本をお好みの大きさに切ります。
★下味の付いた豚肉に片栗粉を大さじ１まぶします。
★フライパンで豚肉を炒め、肉に火が通ったらピーマン・タケノコ水煮を入れて軽く塩コショーして、さっともう一炒めします。
★醤油大さじ１を加え味を見ます。出来上がり♪
丁寧に作るなら、肉と野菜を別々に炒めましょう。少し甘いのがお好みの方は、お砂糖やみりんを加えてもいいですよ。オイスターソースを入れれば本格的なチンジャオロースーになりそうですが、めったに使わない調味料なのであまり買いません。常備してる方は入れてくださいね。
